Stor madfest for mad i skolen: Flere end 200 elever dystede i linser, ærter og bønner

Bønner, kikærter og linser var i centrum, da flere end 200 elever fra 5.-7. klasse var samlet på Gram Slot den 30. april til stor madfest. De skulle konkurrere om danmarksmestertitlen ved DM i Madkundskab 2026, som Madkulturen og REMA 1000 står bag.

Årets tema var bælgfrugter, og lærere, dommere og konferencier Micki Cheng heppede med.

6.A fra Himmelev Skole løb med sejren og kan derfor kalde sig danmarksmestre i madkundskab.

Klasserne dystede i fire discipliner: En kold og en varm ret, paratviden om bælgfrugter samt en kreativ fortælling om bælgfrugtens rejse fra jord til supermarked.

Madkultur i skolen er vigtig for næste generation

DM i Madkundskab er en del af Madkulturens projekt ”Madkamp”, der foruden den store årlige madkonkurrence udgiver undervisningsmateriale og holder kurser for madkundskabslærere.

Madkundskabsfaget og skolen skaber positive forandringer for børn og unges madkultur blandt andet ved at introducere dem til nye råvarer samt øge deres madmod og evner i køkkenet. Og det er ifølge Judith Kyst, direktør i Madkulturen, rigtig vigtigt.

”Med den stigende brug af færdigretter og takeaway er det vigtigere end nogensinde, at børn og unge bevarer – eller tilegner – sig gode køkkenkundskaber og bliver inspireret til sunde og velsmagende madvaner,” siger Judith Kyst.

Madkulturens kurser og undervisningsmaterialet tager udgangspunkt i innovativ, eksperimenterende og medbestemmende undervisning, der både øger elevernes motivation og deres udbytte af undervisningen.

”Det er en nødvendighed, at vi spiser grønnere – både af hensyn til vores sundhed og for miljøet og klimaets skyld. Men en forudsætning for, at vi kan ændre madvaner og tage grønnere retter til os, er en forståelse for råvarerne og evnerne til at håndtere dem. Derfor er det så vigtigt, at børnene får øjnene op for rigdommen i vores råvaregrundlag og evnerne til at sammensætte skønne måltider. Her spiller skolen og madkundskab en vigtig rolle,” siger Judith Kyst.

Mod en grønnere madkultur: Bælgfrugter er en af fremtidens råvarer

Ved sidste års konkurrence var kartoflen i førersædet, og i år var det bælgfrugtens tur.

Kødet fylder stadig dobbelt så meget i vores kost, som det burde ifølge de officielle kostråd. Selvom undersøgelser peger på, at bælgfrugterne, der er et godt kødalternativ, er begyndt at finde vej til danskernes tallerkener, så spiser vi blot 8 g dagligt mod det anbefalede 100 g. Det er ifølge Judith Kyst ærgerligt.

”Bælgfrugter er blandt fremtidens fødevarer. Det er en fantastisk råvare, der både kulinarisk og ernæringsmæssigt helt eller delvist kan erstatte kødet, hvis man ønsker at skære ned i sit kødforbrug,” siger Judith Kyst.

Både valget af bælgfrugter som årets tema og elevernes præstationer på dagen vækker stor begejstring hos REMA 1000. De støtter netop Madkamp og DM i Madkundskab for at bidrage til at inspirere og uddanne den næste generations forbrugere til mere bæredygtige madvaner.

"Der sker noget særligt, når børn selv får lov at eksperimentere i køkkenet – de opdager, at mad er meget mere end det, der står på tallerkenen. DM i Madkundskab er et fantastisk eksempel på, hvordan de rigtige rammer kan tænde en gnist. I år handler det om bælgfrugter – nogle utrolig alsidige råvarer, som er nemme at være kreative med. Vi ser igen og igen, hvordan unge kokke overrasker os med deres kreativitet og mod, når de prøver kræfter med anderledes råvarer og ingredienser. Det er den slags øjeblikke, der minder os om, hvorfor vi er her. Derfor har vi glædet til endnu en gang at møde fremtidens kokke på Gram Slot," siger Anders René Jensen, kommerciel direktør i REMA 1000.

Hvad er DM i Madkundskab?

• DM i Madkundskab er en konkurrence for skoleelever i 5.-8. klasse, der i år blev afholdt på Gram Slot den 30. april 2026.
• DM i Madkundskab er en del af projektet ”Madkamp”, som udover DM består af undervisningsmaterialer og kurser for madkundskabslærere. Formålet med projektet er at styrke madkundkskabsfaget og skabe positive forandringer for mad- og måltidsvanerne hos næste generation.
• Madkamp har eksisteret siden 2012 og har nået ud til flere end 30.000 elever og 1.500 lærere fra hele landet.
• Projektet er i dag et partnerskab mellem Madkulturen og REMA 1000. Tidligere har professionshøjskoler været del af projektet, ligesom det de første år var støttet af Nordea-fonden.
• Læs mere om projektet på Madkulturens hjemmeside.