Passion for kvalitetsmad: Afsked med Asbjørns Madservice i Lunderskov

Og der er tale om langt mere end bare en bunke rustfrit stål på auktion. Lennart Asbjørn Jensen har i hele åbningstiden fokuseret på kvalitet og nærvær fremfor kvantitet.

”Det er ikke en trist afsked, men derimod en tid til at starte det næste kapitel” fortæller ejeren. Selvom virksomheden har haft konstant overskud og tiltrukket kunder fra hele landet, er der andet i livet, der trækker stærkere end arbejdet og indtægterne.

"I stedet for at fokusere på indtægten har jeg altid ønsket at holde fast i passionen. Vi havde produktion 24/7, 365 dage om året, og nu er tiden inde til at afslutte det kapitel. Jeg ser frem til mere tid sammen med familien," udtaler Lennart med et smil.

Lennart har gentagne gange afvist muligheden for at udvide virksomheden, da han prioriterer at fastholde passionen. Han ønsker ikke at ofre familiens tid for en større virksomhed. Asbjørns Madservice har været en lokal og national fødevareinstitution, der har tilbudt catering og slagterprodukter af højeste kvalitet. Lennart grundlagde virksomheden med blot to ansatte i 2009, men i løbet af årene voksede den til at beskæftige 36 ansatte.

Asbjørns Madservice har et solidt omdømme og har beriget mange menneskers smagsløg med frisklavet kvalitetsmad. Og ejerens lidenskab for god mad skinner igennem, når han deler minder fra rejsen. En af de maskiner, der har spillet en stor rolle for Lennart, er lynhakkeren.

"Den her maskine har været en af de sjove at arbejde med. Den kan hakke alt.… som i alt" understreger en smilende ejer. Lynhakkeren har bidraget til at skabe en bred vifte af pølser, herunder de klassiske variationer samt mere kreative eksperimenter som kængurukødspølser og den stærke El Diablo-pølse.

"Jeg har lært meget af det, jeg ved, fra en af min gamle slagterven og læremester, der kunne mærke, hvornår kødet i lynhakkeren havde den rigtige temperatur. Han havde det hele i fingrene" fortæller Lennart, mens man kan fornemme, at historierne og minderne begynde at dukke op.

På den aktuelle auktion findes der også andre af Lennarts yndlingsmaskiner: en kogeovn og en røgeovn. Specielt har kogeovnen spillet en afgørende rolle i skabelsen af de traditionelle sønderjyske pølser; Ringridere. 

Muligheder for fremtidige købere

Den kommende auktion hos Campen Auktioner åbner dørene for en verden af spændende muligheder inden for madindustrien. For de ambitiøse iværksættere og erfarne fagfolk inden for gastronomien, udgør denne auktion en enestående chance for at erhverve førsteklasses køkkenudstyr til en brøkdel af prisen for nyt udstyr.

Disse kvalitetsmaskiner og -redskaber har tjent som rygraden i Asbjørns Madservices succes og kan nu fortsætte deres rejse som drivkraften bag nye kulinariske eventyr. Fra køleskabe til varmeskabe, gastrobakker til skærebrætter og røremaskiner, er auktionsudvalget omfattende og alsidigt. Dette er en chance for at opgradere eller starte et nyt køkkenprojekt uden at gå på kompromis med kvalitet.

Campen Auktioners online platform gør det nemt for både professionelle og private at byde på de ønskede varer og tage det første skridt mod kulinariske eventyr.

Den online auktion slutter den 3. september 2023 og findes på www.campenauktioner.dk, auktion nr. 9089. Campen Auktioner opfordrer alle, professionelle som private til at kigge med og byde på auktionen.