Efter mere end 30 år bag disken er Christian nu klar til at sælge butikken

Siden 1992 har Christian Rytter Sørensen langet slagtervarer over disken i Frederiksberg Kødforsyning i Randers.

Nu har den 66-årige slagtermester besluttet, at tiden er inde til at finde den næste ejer af den traditionsrige og veldrevne slagterforretning.

- Det er selvfølgelig en stor beslutning. Jeg har brugt en meget stor del af mit arbejdsliv på at bygge forretningen op og skabe en arbejdsplads for mig selv og mine medarbejdere. Derfor vil det også betyde enormt meget for mig, hvis vi kan finde en initiativrig slagtersvend med en iværksætter i maven, der har lyst til at drive butikken videre, siger Christian Rytter Sørensen.

Han mener, at butikken kan være et godt levebrød for den rette ejer.

- Det er en butik med en solid økonomi og en loyal kundekreds, så hvis man har sin faglighed i orden og er villig til at lægge lidt arbejde i det, er jeg slet ikke i tvivl om, at det er en forretning med et stort potentiale, fortsætter han.

En forretning med flere ben
Frederiksberg Kødforsyning flyttede til de nuværende lokaler på Bøsbrovej for 10 år siden. I den forbindelse mere end fordoblede Christian Rytter Sørensen butikkens areal til de nuværende 350 kvadratmeter.

Samtidig fik butikken markant bedre produktionsforhold og mulighed for at udvide sortimentet. Det har blandt andet gjort det muligt at satse mere på egen produktion, færdigretter, convenience og mad ud af huset.

- De større produktionsfaciliteter har betydet, at vi har kunnet satse langt mere på vores egen produktion og den hjemmelavede mad. Samtidig har vi fået kapacitet til at tage større ordrer ind. Det har været ret afgørende for den måde, vi har udviklet forretningen på. I dag lever vi ikke kun af kunderne, der kommer ind fra gaden, men også af mad ud af huset og større bestillinger. Det giver en god bund i forretningen og flere ben at stå på, siger Christian Rytter Sørensen.

Brug for flere, der tør blive selvstændige
Hos brancheorganisationen FødevareDanmark håber direktør Leif Wilson Laustsen, at flere unge slagtere vil overveje at tage springet og blive selvstændige.

- Det her er lige præcis den type generationsskifte, vi gerne vil se flere af. Vi har en flot og veldrevet forretning med kunder, medarbejdere og en ejer, der har bygget noget stærkt op gennem mere end 30 år. Nu skal vi bare finde den næste, der har lyst til at tage over, siger Leif Wilson Laustsen.

Han peger samtidig på, at springet fra medarbejder til virksomhedsejer kan virke stort, men at der er masser af hjælp at hente.

- Man behøver heldigvis ikke kunne det hele selv fra første dag. Som medlem af FødevareDanmark kan en ny ejer få hjælp til blandt andet fødevaresikkerhed, egenkontrol, HR, jura, arbejdsmiljø og myndighedskrav. Derudover har vi netop etableret en Mesterklasse for potentielle virksomhedsejere. Vores opgave er at gøre det lidt lettere at tage springet og blive selvstændig, siger han.

Hvis du er interesseret i høre mere om butikken, kan du kontakte Ulrik Olesen, FødevareDanmark, på tlf.: 21 45 53 35.