VINDERNE AF ÅRETS RET MED FISK & SKALDYR OG ÅRETS RET MED GRIS ER NU FUNDET
Der har været tæt løb blandt de i alt 8 nominerede restauranter.
Nu er vinderne af dette års Årets Ret med Gris og Årets Ret med Fisk & Skaldyr fundet.
Landbrug & Fødevarer har for 3. år i træk gennemført og afholdt konkurrencen, Årets Ret med Fisk & Skaldyr, med støtte fra Danmarks Fiskeriforening.
Dette års vinder blev Falsled Kro, som vandt prisen på baggrund af en ret bestående af fynsk sorthummer-wellington med rødvinssauce ala Michaud og hummerbisque (indbagt hummer med trøffelfars på pighvar, koralpandekage og butterdej).
I motivationen blev retten beskrevet som
- En ret der repræsenterer håndværk på højt niveau og en knivskarp forståelse af havets råvarer der nærmest bringer havet med ind på tallerkenen. Retten emmer af personlighed og tager en klassisk ingrediens og giver den endnu mere liv. Retten præsterer særligt godt på smag, æstetik og omtanke for råvaren. Det er en ret, der understreger restaurantens DNA og begejstrer gæsten med flotte detaljer og styr på historien.
![null](https://via.ritzau.dk/data/images/public/13559978/13747385/52508b15-1089-43e1-a170-e661525f020e-w_720.jpg)
Til store klapsalver fra salen modtog køkkenchef Simon Juel Petersen og team præmien, bestående af en check på 20.000 kr., som blev overrakt af Jan Hansen, bestyrelsesmedlem i Danmarks Fiskeriforening.
Foruden Årets Ret med Fisk & Skaldyr blev vinderen af Årets Ret med Gris 2023 fundet. Blandt de i alt fem nominerede var det Svinkløv Badehotel, med kokken Oliver Bendi i spidsen, der løb med sejren i den 11. udgave af prisen.
Oliver Bendi vinder årets Ret med Gris med sin ret bestående af glaseret tværreb af sortbroget frilandsgris med sensommerkål, østers og med sprøde svær.
Svinkløv Badehotel løb med sejren, og var ifølge juryens motivation den sande vinder:
- I en uhyre tæt konkurrence leverer denne ret lige det ekstra, der hiver guldet hjem. Retten brillierer med stor kærlighed til råvaren og smagen af gris. Grisen forkæles med smage og teksturer, der løfter retten, men aldrig lader gæsten glemme at det handler om grisen.
Dybe nuancer - men med plads til ferske, salte og syrlige noter, som skaber en helhed der minder gæsten om, hvor fantastisk gris kan være, når den er omgivet af gode venner.
Selv fortalte Oliver Bendi, kok på Svinkløv Badehotel, hvor glad han er for prisen:
- Jeg er sindssygt stolt af den pris her, også fordi at feltet, som vi har været nomineret i, generelt har bestået af absurd dygtige håndværkere. Så jeg er mega stolt.”
Jesper Strandskov, bestyrelsesformand i Norma & Frode S. Jacobsens Fond, overrakte en præmiecheck på 30.000 kr. til den glade vinder. Årets Ret med Gris afholdes af Landbrug & Fødevarer og støttes af Norma og Frode S. Jacobsens Fond.
![null](https://via.ritzau.dk/data/images/public/13559978/13747385/53979f56-d950-4189-90b1-eaae2da9f87f-w_720.jpg)
Kontakter
Landbrug & Fødevarer pressetelefon
Tlf:33394520presse@lf.dkBilleder
Om Landbrug & Fødevarer
Landbrug & Fødevarer varetager fælles opgaver og erhvervsmæssige interesser for danske landmænd og fødevarevirksomheder
Følg pressemeddelelser fra Landbrug & Fødevarer
Skriv dig op her, og modtag pressemeddelelser på e-mail. Indtast din e-mail, klik på abonner, og følg instruktionerne i den udsendte e-mail.
Flere pressemeddelelser fra Landbrug & Fødevarer
L&F om finanslovsudspil: Vigtigt fokus på Grøn trepart30.8.2024 12:30:39 CEST | Pressemeddelelse
Landbrug & Fødevarer ser flere gode takter i regeringens forslag til næste års finanslov. Fokus på grøn omstilling, udvikling af klimateknologier og udvikling i landdistrikterne er vigtige elementer.
L&F: Altafgørende med muskler til implementering af Grøn Trepart28.8.2024 13:02:08 CEST | Pressemeddelelse
Kort før sommerferien indgik en samlet Grøn trepart en aftale om et grønt Danmark. En historisk aftale, der tegner linjerne for fremtidens fødevareproduktion og et nyt og grønnere Danmarkskort. I dag har regeringen meddelt, at der kommer en ny ministerpost med ansvar for implementeringen af trepartsaftalen. En nyhed, der vækker optimisme hos formanden for Landbrug & Fødevarer. - Jeg vil gerne rose regeringen for dagens melding om en minister for grøn trepart. Det kan vise sig at være helt afgørende for, at vi kommer i mål med implementeringen. Det viser mig, at der sættes handling bag det håndslag, vi har givet hinanden i den grønne trepart. For nok er aftalen historisk, og vi er stolte af resultatet, men værdien og resultaterne kommer selvsagt først, når vi er godt i gang med implementeringen. Det er en enorm opgave, der venter. Der er brug for både tempo, muskler og at mindske afstanden fra skrivebordene til virkeligheden ude i landet. Jeg er glad for, at regeringen har samme erkende
Den Nationale Grøntuge skydes i gang – med fokus på smag og æstetik19.8.2024 07:00:00 CEST | Pressemeddelelse
Anført af Landbrug & Fødevarer bliver Den Nationale Grøntuge i dag skudt i gang over hele landet. En uge, hvor grøntsagerne hyldes, og hvor danskerne kan blive udfordret, støttet og inspireret til at inkludere flere grøntsager i den daglige kost.
Madskoler giver venskaber og madglæde1.7.2024 06:30:00 CEST | Pressemeddelelse
Selvom sommerferien er over os, er der godt gang i køkkenerne på landets skoler, når madglade børn tager grydeskeen i egen hånd og sender forældrene ud af (køkken)døren. Sammen med frivillige instruktører bruger børnene fem dage på at dyrke madglæden imens nye venskaber spirer.
Historisk aftale med markante aftryk fra landbruget24.6.2024 20:47:54 CEST | Pressemeddelelse
Der er underskrevet en aftale mellem alle parter i den grønne trepart. Aftalen rummer store kompromiser, men også ’altafgørende aftryk’ fra Landbrug & Fødevarer, lyder det fra formand, Søren Søndergaard.
I vores nyhedsrum kan du læse alle vores pressemeddelelser, tilgå materiale i form af billeder og dokumenter samt finde vores kontaktoplysninger.
Besøg vores nyhedsrum