Restaurationsbranchen vokser i hele landet
Restaurationsbranchens samlede salg i Danmark er i løbende priser steget med 54 pct. fra 27,8 mia. kr. i 2009 til 42,7 mia. kr. i 2017. Stigning skyldes især udviklingen i Region Hovedstaden, hvor salget er vokset med 73 pct. siden 2009, mens det i de fire andre regioner er vokset mellem 30 pct. og 47 pct. Siden 2015 er salget imidlertid vokset relativt mindre i Region Hovedstaden (5 pct.) end i de fire andre regioner under et (11 pct.).
Se tabel nederst i artiklen for regionale tal.
For at se dette indhold fra www.dst.dk, så skal du give din accept på toppen af denne side.Anm.: Salget er opgjort i løbende priser. Kilde: Danmarks Statistik, særkørsel, Firmaers køb og salg. statistikbanken.dk/10099
Restauranternes salg år 2017 var størst i Region Hovedstaden med 21,7 mia. kr. Derefter fulgte Region Syddanmark med 7,3 mia. kr. og Region Midtjylland med 6,7 mia. kr.
Restaurationsbranchen
I denne artikel omfatter både restauranter og restaurationsbranchen alle restaurationsvirksomheder, hvor der tilbydes komplette måltider eller drikkevarer til umiddelbar fortæring. Derfor omfatter branchen både traditionelle restauranter og cafeterier, men også fx restauranter, der leverer mad ud af huset og boder med fast eller midlertidig placering og med eller uden siddepladser. Det afgørende er, at der tilbydes måltider til umiddelbar fortæring, ikke hvilken type faciliteter, der tilbyder dem.
Læs mere i Dansk Branchekode 2007 fra side 321.
Beskæftigelsen vokser kraftigt
Antallet af lønmodtagere i restaurationsbranchen er ligesom salget vokset kraftigt. Fra 3. kvartal 2009 til 3. kvartal 2017 er antallet steget med 50 pct. til 95.300 lønmodtagere i branchen. Fordelt på regioner er antallet af lønmodtagere vokset relativt mest i Region Hovedstaden med 64 pct., mens antallet af lønmodtagere er vokset med mellem 35 pct. og 47 pct. i de fire andre regioner.
I 3. kvartal 2017 var 40.400 personer ansat i restaurationsbranchen i Region Hovedstaden, 18.600 i Region Midtjylland, 17.100 i Region Syddanmark, 9.800 i Region Sjælland og 9.300 i Region Nordjylland.
For at se dette indhold fra www.dst.dk, så skal du give din accept på toppen af denne side.Kilde: Danmarks Statistik, særkørsel, lønmodtagerstatistik, statistikbanken.dk/10312 og statistikbanken.dk/lbesk31
Også andelen af samtlige lønmodtagere i Danmark, som arbejder i restaurationsbranchen, er steget fra 2,4 pct. i 3. kvartal 2009 til 3,5 pct. i 3. kvartal 2017.
Se tabel nederst i artiklen for regionale tal.
For at se dette indhold fra www.dst.dk, så skal du give din accept på toppen af denne side.Kilde: Danmarks Statistik, særkørsel, lønmodtagerstatistik, statistikbanken.dk/10312
Flere konkurser siden 2016
Samtidig med højere salg og flere ansatte er der imidlertid også flere konkurser i branchen. Siden 2009 er antallet af konkurser på landsplan vokset fra 250 til 409. Stigning er især sket siden 2015 og i Region Hovedstaden.
For at se dette indhold fra www.dst.dk, så skal du give din accept på toppen af denne side.Kilde: Danmarks Statistik, særkørsel, konkurser, statistikbanken.dk/10104
Andelen af virksomheder, der går konkurs i løbet af et år, er også steget siden 2015, men lå nogenlunde stabilt fra 2009 til 2015. I 2017 gik 6,3 pct. af virksomhederne i restaurationsbranchen konkurs. I Region Hovedstaden skete det for 8,4 pct.
Kontakt:
Salg i restaurationsbranchen: Fuldmægtig, Pia Cordsen, pco@dst.dk, 39 17 33 65
Lønmodtagere i restaurationsbranchen: Chefkonsulent, Thomas Thorsen, tst@dst.dk, 39 17 30 48
Konkurser i restaurationsbranchen: Specialkonsulent, Søren Dalbro, sda@dst.dk, 39 17 34 16
Salg i mia. kr. i restaurationsbranchen (løbende priser)
|
2009 |
2017 |
Udvikling i pct. |
|
|
I alt |
27,8 |
42,7 |
54 |
|
Region Hovedstaden |
12,5 |
21,7 |
73 |
|
Region Sjælland |
2,7 |
3,9 |
44 |
|
Region Syddanmark |
5,6 |
7,3 |
30 |
|
Region Midtjylland |
4,6 |
6,7 |
47 |
|
Region Nordjylland |
2,3 |
3,1 |
36 |
|
2009 (3. kvt.) |
2017 (3. kvt.) |
Udvikling i pct. |
|
|
I alt |
63.700 |
95.300 |
50 |
|
Region Hovedstaden |
24.700 |
40.400 |
64 |
|
Region Sjælland |
7.000 |
9.800 |
41 |
|
Region Syddanmark |
12.700 |
17.100 |
35 |
|
Region Midtjylland |
12.700 |
18.600 |
47 |
|
Region Nordjylland |
6.700 |
9.300 |
40 |
Nøgleord
Kontakter
Kontakt:
Salg i restaurationsbranchen: Fuldmægtig, Pia Cordsen, pco@dst.dk, 39 17 33 65
Lønmodtagere i restaurationsbranchen: Chefkonsulent, Thomas Thorsen, tst@dst.dk, 39 17 30 48
Konkurser i restaurationsbranchen: Specialkonsulent, Søren Dalbro, sda@dst.dk, 39 17 34 16
Links
Information om Danmarks Statistik
Danmarks Statistik er den centrale myndighed for dansk statistik. Vores opgave er at indsamle, bearbejde og offentliggøre statistiske oplysninger om det danske samfund.
Følg pressemeddelelser fra Danmarks Statistik
Skriv dig op her, og modtag pressemeddelelser på e-mail. Indtast din e-mail, klik på abonner, og følg instruktionerne i den udsendte e-mail.
Flere pressemeddelelser fra Danmarks Statistik
Syv procent af danske familier har sommerhus15.4.2025 07:30:00 CEST | Pressemeddelelse
De 224.000 familier, der har sommerhus, har højere løn og længere uddannelse end gennemsnittet. Også på andre områder skiller sommerhusejerne sig ud ift. gennemsnittet: Flere har bil, ejer også deres helårsbolig og har et toplederjob.
Fædre holder længere barselsorlov11.4.2025 08:00:00 CEST | Pressemeddelelse
Fædre holdt længere barselsorlov i 2023 end i 2021. Den gennemsnitlige barselsorlov for fædre steg fra cirka 5½ uge i 2021 til 10 uger i 2023. Forskellen mellem brancher er også mindsket.
175 år med statistik om og for det danske samfund7.4.2025 10:01:43 CEST | Pressemeddelelse
I 175 år har Danmarks Statistik leveret statistik om den danske befolkning og om Danmark. Det markerer vi blandt andet med ny temaside om statistik gennem tiden.
Knap hver tiende ejerlejlighed i Aarhus og København er forældrekøb4.4.2025 08:00:00 CEST | Pressemeddelelse
Forældrekøb udgjorde i 2023 knap en tiendedel af ejerlejlighederne i de største kommuner. Ny analyse fra Danmarks Statistik ser nærmere på, hvad der kendetegner forældrekøbsboligerne, beboerne og deres forældre.
Ny analyse giver unikt indblik i befolkningens kulturvaner gennem 60 år6.3.2025 08:00:00 CET | Pressemeddelelse
Befolkningens kulturforbrug har på nogle områder ændret sig siden 1964. Det viser en ny analyse fra Danmarks Statistik, som ser på befolkningens kulturvaner igennem 60 år. Den viser også, at personer, der voksede op med kulturaktiviteter i barndomshjemmet, oftere deltager i kulturaktiviteter som voksen.
I vores nyhedsrum kan du læse alle vores pressemeddelelser, tilgå materiale i form af billeder og dokumenter samt finde vores kontaktoplysninger.
Besøg vores nyhedsrum