Vegetarisk Forening: Fantastisk med nye kostråd, der er grønne og baseret på videnskab

I Dansk Vegetarisk Forening har man i mange år arbejdet for, at de danske kostråd skulle blive grønnere og i højere grad baseret på videnskab, og derfor vækker de nye kostråd glæde i den grønne forening.

”Der har i årevis været solid evidens for, at udgangspunktet for en sund kost er planter, og at animalske fødevarer højst skal indtages i små mængder. Det er fantastisk, at vi nu i Danmark har fået kostråd, som afspejler dette. Grønne og baseret på videnskab”, siger Rune-Christoffer Dragsdahl, generalsekretær i Dansk Vegetarisk Forening.

”Tidligere har kostrådene baseret sig på en kombination af videnskab og den eksisterende danske madkultur, som er tung på kød og mejeriprodukter. Men denne gang har evidensen i høj grad vundet”.

Rune-Christoffer Dragsdahl henviser til, at kostrådene bygger på anbefalinger fra DTU Fødevareinstituttet, som er inspireret af EAT-Lancet Kommissionens anbefalinger, som for 2 år siden blev udarbejdet af nogle af verdens førende ernæringsforskere fra bl.a. Harvard og Oxford.

Den internationale evidens viser, at risikoen for bl.a. hjerte-kar-sygdomme, diabetes og kræft stiger i takt med kødforbruget, og at man skal ned på et ret lavt kødforbrug, hvis man for alvor skal mindske denne risiko.

Der er i det hele taget flere gode takter i de nye kostråd, mener foreningen. Særligt positivt er det med det klare fokus på bælgfrugter. For det er dem, vi skal lære at spise mange flere af her i Danmark, påpeger generalsekretæren. Foreningen hæfter sig også ved, at kostrådene nu tydeligt fortæller, at der findes alternativer til fisk, f.eks. nødder og frø.

”Det havde været ønskeligt, hvis kostrådene tydeligt havde sagt, at det eneste, man absolut skal spise, er planter, og at animalske fødevarer kan være et eventuelt tilvalg i mindre mængder. Det er i praksis det, de siger mellem linjerne. Men det havde været fint, hvis det havde stået tydeligere.”

Foreningen påpeger derudover, at kostrådene ikke er nok i sig selv; der skal mange flere initiativer til.

”De nye kostråd må ikke blive en sovepude. Der er brug for politiske tiltag, som gør det grønne valg til det nemme og billige valg. Eksempelvis bør afgifterne fjernes på frugt og grønt, der skal udvikles mange flere nemme måltidsløsninger, og der bør altid være et plantebaseret alternativ i alle offentlige køkkener. Eller man kan servere plantebaseret som udgangspunkt og bede folk om aktivt at bede om kød. Forskning viser, at det får rigtig mange til at vælge det grønne fremfor kødet”, påpeger Rune-Christoffer Dragsdahl.

”Og så skal vi have koblet forandringer i kosten sammen med en omstilling af dansk landbrug, så der produceres mindre foder til dyr og mere mad til mennesker”, slutter han.