Topforsker bag verdens største studier om plantebaseret kost gæster Danmark

Danmarks nye regering vil indføre nulmoms på frugt og grønt, som dermed kan blive billigere for danskerne. Men hvor meget kan det gavne vores sundhed, levealder og livskvalitet, hvis flere spiser grønnere?

Det spørgsmål kan danskerne blive klogere på senere i juni, når dr. Gary E. Fraser gæster Danmark med foredrag om plantebaseret kost, sygdomsrisiko og levealder.

Dr. Fraser gæster Danmark på invitation fra Dansk Vegetarisk Forening og holder foredrag i Aalborg, Aarhus, Odense, Næstved og København. Han er hovedforskeren bag Adventist Health Studies, som er blandt verdens mest omfattende studier af sammenhængen mellem kost, livsstil og sundhed.

I foredragene vil han blandt andet fortælle, hvad flere årtiers forskning i plantebaseret kost kan sige om sygdomsrisiko og levealder. Studierne er ikke danske, men de berører spørgsmål, der også fylder i Danmark, hvor kost og livsstil har stor betydning for folkesundheden.

“Det, jeg først og fremmest undersøger, er, om en plantebaseret kost er sikker, og om den måske endda kan være bedre end en typisk kost med kød, når vi ser på faktorer som diabetes, forhøjet blodtryk, levealder og dødsårsager,” siger dr. Gary E. Fraser.

Adventist Health Studies, på dansk adventiststudierne, skiller sig ud fra mange andre kostundersøgelser, fordi de bygger på store grupper mennesker, der har levet med forskellige kostvaner over lang tid. De fleste adventister ryger og drikker kun sjældent eller aldrig. Derfor kan forskerne undersøge kostens betydning med færre forstyrrende livsstilsfaktorer end i mange andre befolkningsstudier.

Adventiststudierne er citeret hele 42.000 gange af andre forskere.

Stigende interesse for plantebaseret kost giver nye spørgsmål

Hos Dansk Vegetarisk Forening oplever man, at plantebaseret mad fylder mere i danskernes bevidsthed, men man oplever også, at mange stadig har spørgsmål til ernæring og sundhed.

“Der er mange stærke meninger om plantebaseret kost. Derfor er det vigtigt, at danskerne får mulighed for at få udlagt noget af den stærkeste forskning på ernæringsområdet. Dr. Fraser har brugt et forskerliv på at undersøge, hvad kosten betyder for sundheden, og hans viden er relevant for alle danskere,” siger Rune-Christoffer Dragsdahl, der er generalsekretær i Dansk Vegetarisk Forening.

Ifølge Rune-Christoffer Dragsdahl gør udsigten til nulmoms på frugt og grønt det endnu mere oplagt at tale om, hvad en grønnere kost kan betyde for helbredet.

“Når frugt og grønt bliver billigere, bliver det lettere for flere danskere at vælge grønnere i hverdagen. Men så er det også vigtigt at spørge, hvad en grønnere kost faktisk kan betyde for helbredet. Det er netop det spørgsmål, dr. Frasers forskning kan gøre os klogere på,” siger han.

Ifølge Dragsdahl er besøget også en anledning til at skelne tydeligere mellem de forskellige grunde til at spise mere plantebaseret. Hvor klima og dyrevelfærd ofte fylder i debatten, sætter Frasers foredrag fokus på sundheden.

“Der er behov for, at danskerne spiser langt mere plantebaseret end i dag, både for helbredet, dyrene og naturens skyld. Derfor er det vigtigt for os, at vi får formidlet den stærkeste faglige viden om, hvad en plantebaseret kost kan betyde for sundheden. Foredragene er en oplagt anledning til at blive klogere på netop det,” siger han.

Foredrag i fem danske byer

Dr. Fraser holder oplæg i følgende byer:

Aalborg

Søndag den 14. juni 2026, klokken 11.00 til 13.00
Folkekirkens Hus

Aarhus

Søndag den 14. juni 2026, klokken 18.30 til 20.30
IMAX, Vue Bruuns

Odense

Tirsdag den 16. juni 2026, klokken 19.00 til 21.00
Frølageret

Næstved

Onsdag den 17. juni 2026, klokken 19.00 til 20.45
Grønnegade Kasernes Kulturcenter

København

Torsdag den 18. juni 2026, klokken 19.00 til 20.45
Imperial

Foredragene foregår på engelsk. 

Der er gratis adgang for medlemmer af Dansk Vegetarisk Forening. Personer, der ikke er medlemmer, kan købe billet for 349 kroner. 

Tilmelding sker via dette link.

Om dr. Gary E. Fraser

Dr. Gary E. Fraser er professor i epidemiologi og medicin ved Loma Linda University i Californien, hvor han er tildelt hæderstitlen Distinguished Professor for sin forskning. Han forsker i ernæringsepidemiologi, livsstil og sammenhænge mellem kostvaner og sundhed.

Om Adventist Health Studies

Adventist Health Studies, på dansk kaldet adventiststudierne, er en række store befolkningsstudier, der undersøger sammenhænge mellem kost, livsstil og helbred blandt adventister. Studierne er blandt andet blevet brugt til at undersøge plantebaserede kostmønstre, diabetes, forhøjet blodtryk, hjerte kar sygdomme og levealder. De er citeret 42.000 gange af andre forskere.

Interview

Dr. Gary E. Fraser kan interviewes på engelsk i forbindelse med foredragene, enten før eller efter arrangementet. DVF’s generalsekretær Rune-Christoffer Dragsdahl står desuden til rådighed for kommentarer, og Dansk Vegetarisk Forening kan stille med ernærings- og adfærdseksperter om plantebaseret kost og danskernes madvaner.