Mål friskheden på ny: PRECISE udvikler elektronisk næse mod madspild

På verdensplan bliver omkring en tredjedel af alle producerede fødevarer smidt ud – ofte fordi det er uklart, hvor længe de reelt kan holde sig frisk. Alene i Den Europæiske Union opstår der hvert år omkring 59 millioner tons madspild. Især når det gælder kød og fisk, fører for tidlig bortskaffelse til store økonomiske tab samt yderligere CO_2-udledning og forbrug af vand og energi.

Elektronisk næse måler friskhed i realtid

Det er her, det tysk-danske Interreg-projekt PRECISE kommer ind i billedet. Seks projektpartnere har udviklet en såkaldt elektronisk næse, der måler kadaverin – en gas, som opstår, når kød og fisk fordærves. Det håndholdte apparat skal fremover kunne anvendes i detailhandlen eller restaurationsbranchen til objektivt at vurdere den faktiske resterende holdbarhed direkte på stedet.

Teknologi baseret på sensordata og kunstig intelligens

»Vi har udviklet et apparat, der reagerer selektivt på bestemte biomarkører for kødets friskhed«, forklarer Roana de Oliveira Hansen fra Mads Clausen Instituttet ved Syddansk Universitet (SDU), som er leadpartner i projektet. Technische Hochschule Lübeck bidrog med ekspertise inden for sensorteknologi, dataanalyse og kunstig intelligens.

»Vi kombinerer moderne sensorteknologi med dataanalyse og AI-algoritmer«, siger professor dr.-ing. Horst Hellbrück fra Technische Hochschule Lübeck.

EU's samhørighedspolitik fremmer bæredygtig innovation

Ud over Syddansk Universitet (SDU) deltog Technische Hochschule Lübeck, KIN Lebensmittelinstitut, Fraunhofer-Institut für Siliziumtechnologie ISIT, Hochschule Flensburg samt startupvirksomheden AmiNIC i PRECISE.

Projektet blev gennemført inden for rammerne af programmet Interreg Deutschland–Danmark med støtte fra Den Europæiske Union på i alt 1.885.263 euro.

Link til video 1: https://vimeo.com/1227363725/ea9d83e7fe

Link til video 2: https://vimeo.com/1227363656/c7d3588a93

Om projektet

Projektet »EUconomy – Partnerships4Prosperity« præsenterer EU-initiativer fra Tyskland og nabolandene Østrig, Polen, Tjekkiet, Danmark og Frankrig i multimediale indholdspakker over en periode på tolv måneder. Indholdet belyser centrale temaer som økonomi, innovation, bæredygtighed, erhvervsuddannelse og digital omstilling og stilles gratis til rådighed for medier.

Projektet »EUconomy – Partnerships4Prosperity« modtager støtte fra Europa-Kommissionen.