Tom fejrer 20 år som slagtermester i Bredballe

Det var ikke nødvendigvis det sikreste valg, at Tom Munkholm traf, da han i 2006 købte sin egen slagterforretning i Bredballe.

På det tidspunkt var han slagtermester i Bilka Horsens, og sammen med hustruen Rikke havde han netop bygget hus i Hedensted. De sad godt i det, men lysten til at prøve kræfter med deres egen slagterforretning var begyndt at fylde mere og mere hos Tom.

- Rikke og jeg havde flere gange snakket om, at det kunne være spændende at få vores egen butik. Men vi sad jo godt i det, så det var ikke sådan, at vi absolut skulle ud og være selvstændige, fortæller Tom Munkholm.

Muligheden opstod dog lidt tilfældigt. En kollega fortalte Tom, at han havde været ude at se på en slagterforretning i Bredballe, som var til salg. Kollegaen var ikke selv gået videre med planerne, men historien havde vakt Toms nysgerrighed.

- Jeg fortalte Rikke om butikken, og det var ikke ligefrem, fordi hun var fyr og flamme. Så jeg kom lidt fra det igen, siger Tom Munkholm.

Men så skete der noget.

- En dag kom jeg hjem, og så lå der en mappe fra advokaten på bordet. Min kone havde selv ringet og fået papirerne på butikken. Så begyndte vi jo for alvor at kigge på det, siger han.

Skulle godkendes af Grønvall
Men én ting var, at Tom og Rikke var interesserede i butikken. Noget andet var, om den daværende slagtermester Grønvall ville have Tom som sin efterfølger.

Og det handlede ikke kun om prisen.

- Grønvall havde drevet forretningen i 34 år, og han ville selv bestemme, hvem der skulle drive hans butik videre. Så jeg skulle først til samtale hos ham, så han kunne vurdere mit potentiale. Inden jeg mødte ham, havde han allerede sagt nej til andre. Men heldigvis kunne han se et lys i mig og endte med at sige ja til, at jeg kunne købe forretningen, smiler Tom Munkholm.

Dermed kunne Tom Munkholm den 1. oktober 2006 sætte nøglen i døren til sin egen slagterforretning som Grønvalls efterfølger.

Butikken skal følge kunderne
På torsdag er det præcis 20 år siden, at Tom Munkholm overtog butikken i Bredballe – et jubilæum, der bliver fejret med en pølse på grillen og en øl eller en vand samt gode tilbud til kunderne fredag den 2. oktober mellem kl. 12 og 16.

- 20 år er jo alligevel noget. Men det vigtigste for mig er egentlig, at vi stadig har en god butik, som kunderne har lyst til at komme i. Det er jo dem, vi har udviklet forretningen sammen med gennem alle årene, siger Tom Munkholm.

Og meget er sket med butikken siden 2006. For selvom der fortsat står ”Grønvall” på facaden, er forretningen for længst blevet Toms.

Gennem årene er der bygget om, prøvet nyt og skåret fra igen og hele tiden med kunderne som pejlemærke.

- Man skal hele tiden følge med i, hvad kunderne gerne vil have. Bare fordi noget virkede for 10 år siden, er det jo ikke sikkert, at det gør det i dag. Det forsøger vi hele tiden at udvikle med respekt for vores historie og traditioner, siger Tom Munkholm.

Alle er velkomne til at kigge forbi butikken på fredag og være med til at fejre de 20 år.