Flammen skruer op for de svenske ambitioner: Sverige skal være et nyt vækstben

Da Restaurant Flammen i marts åbnede dørene til sin første svenske restaurant i Halmstad, var det samtidig startskuddet til et nyt kapitel for den danske restaurantkæde.

Ambitionen var fra begyndelsen større end én restaurant. Men før Flammen for alvor satte fart på ekspansionen, skulle konceptet bevise, at det også kunne stå stærkt på den anden side af Øresund.
Det har de første måneder i Halmstad givet kæden tro på.

– Vi gik ind i Sverige med store ambitioner, men også med respekt for, at vi skulle bevise, at det, vi har bygget op gennem mange år i Danmark, også har relevans for svenske gæster. Halmstad var vores første vigtige skridt. Modtagelsen har givet os tro på, at Flammen har et reelt potentiale i Sverige, og derfor er vi nu klar til at tage de næste skridt, siger Piet Klein, administrerende direktør i Restaurant Flammen.

Jönköping bliver den næste 
Næste skridt bliver Jönköping, hvor Restaurant Flammen overtager lokaler centralt i byen. Restauranten får omkring 250 siddepladser og åbner inden udgangen af 2026.

Samtidig er aftalen om Flammens tredje svenske restaurant allerede på plads. Den kommer til at ligge centralt i Växjö og forventes at åbne i foråret 2027.

Og flere svenske etableringer er på vej. Restaurant Flammen er aktuelt i forhandlinger om en etablering i Malmö med ambition om at åbne restauranten i løbet af 2027.

På godt et år går Flammen dermed fra ingen til tre restauranter på det svenske marked – med mulighed for en fjerde i 2027.

– Det her handler ikke om at plante flag på et kort så hurtigt som muligt. Vi vil bygge en sund og langsigtet forretning i Sverige. Derfor bruger vi de første restauranter til at lære markedet endnu bedre at kende og til at bevise, at vores koncept fungerer på tværs af forskellige svenske byer. Lykkes vi med det, ser vi et væsentligt større potentiale i Sverige på længere sigt, siger Piet Klein.

Sverige er et nyt vækstben
Restaurant Flammen åbnede sin første restaurant i Kolding i 2009 og har siden udviklet sig til en landsdækkende dansk restaurantkæde. Sverige markerer virksomhedens første internationale ekspansion og er dermed også et strategisk skridt i Flammens videre udvikling.

Flammen har gennem de seneste år investeret i både organisationen og evnen til at skalere konceptet. Den svenske satsning skal derfor ikke ses som tre enkeltstående restaurantåbninger, men som opbygningen af et nyt marked for kæden.

– Vi har brugt mange år på at bygge et koncept og en organisation, som kan skaleres uden at give køb på det, der gør Flammen til Flammen. Nu skal vi vise, at vi kan gøre det samme internationalt. Sverige er ikke et sideprojekt for os. Det er et strategisk vækstmarked, som vi tror kan blive en væsentlig del af Flammens forretning i fremtiden, siger Piet Klein.

Væksten fortsætter også i Danmark
Mens Sverige udgør Flammens nye internationale vækstspor, fortsætter ekspansionen samtidig på hjemmemarkedet.

Inden jul åbner kæden sin 21. danske restaurant i Lyngby, og allerede i 2027 er ambitionen at føje yderligere to til tre danske restauranter til kæden.

Dermed står Flammen over for en periode med markant ekspansion på begge sider af Øresund.

– Sverige fylder naturligt meget for os lige nu, fordi vi er ved at bygge et helt nyt marked op. Men det ændrer ikke på vores ambitioner i Danmark. Vi ser fortsat gode muligheder for at vokse på hjemmemarkedet, og de kommende år kommer derfor til at handle om vækst i både Danmark og Sverige – i et tempo, hvor vi samtidig kan sikre, at kvaliteten og forretningen følger med, afslutter Piet Klein.