Dansk kok skal kæmpe om titlen som verdens bedste paellakok i Valencia

Når verdens bedste paellakok skal findes i Valencia 20. september, er Danmark med fremme i feltet. Jimmy Holm, kok og ejer af Los Socios i Aarhus, er blandt de 12 finalister, der skal konkurrere ved World Paella Day Cup 2026 på La Marina de València.

Jimmy Holm har gennem mange år arbejdet med spansk gastronomi. Han har blandt andet erfaring fra de spanske restauranter El Bulli og El Celler de Can Roca og stod efter sin hjemkomst til Danmark bag tapasrestauranten CANblau i Aarhus. I dag driver han Los Socios, hvor spanske råvarer og madtraditioner fortsat er omdrejningspunktet.

11. juni i år vandt Jimmy Holm den nordiske og baltiske semifinale i World Paella Day Cup på Skovshoved Havn. Her konkurrerede kokke fra Danmark, Sverige, Finland, Estland, Letland og Litauen om én plads i verdensfinalen.

- Det er en stor ære at skulle repræsentere Danmark og Norden i Valencia. Paella er en ret med dybe rødder, men også en ret, der samler mennesker omkring bordet. Jeg glæder mig til at bringe min egen tilgang til spansk madkultur med til finalen, siger Jimmy Holm, kok og ejer af Los Socios i Aarhus.

12 kokke fra tre kontinenter
Finalisterne i World Paella Day Cup repræsenterer 12 lande fra Europa, Asien samt Nord- og Sydamerika.

Elleve af deltagerne har kvalificeret sig gennem internationale semifinaler, som de seneste måneder er blevet afholdt i Uruguay, Brasilien, Mexico, Ecuador, Colombia, Rumænien, Frankrig, Schweiz, Danmark, Bulgarien og Japan.

Den 12. plads er gået til Storbritannien, som arrangørerne har udvalgt som årets inviterede land. Den britiske kok Daniel Taylor deltog også i sidste års kvalifikation og var tæt på at nå finalen. Det er første gang, Storbritannien deltager i konkurrencen som inviteret land.

Finalisterne i World Paella Day Cup 2026:

• Danmark: Jimmy Holm
• Uruguay: Victoria Rodríguez
• Brasilien: Nivaldo Francisco de Souza
• Mexico: Froilán Mújica
• Ecuador: Hugo Andrade
• Colombia: Juan Esteban Ramírez
• Storbritannien: Daniel Taylor – inviteret land
• Rumænien: Camelia Mihai
• Frankrig: Joël Jacquet
• Schweiz: Juanma Molina
• Bulgarien: Nikolay Genchev
• Japan: Keisuke Mutsuura

Finale i paellaens hjemland
World Paella Day Cup-finalen finder sted søndag 20. september på La Marina de València. Her tilbereder de 12 kokke deres paella live foran en ekspertjury, som skal kåre vinderen af titlen som verdens bedste paella.

Finalen er åben for publikum og bliver samtidig livestreamet til hele verden via worldpaelladay.org.

Konkurrencen afslutter et internationalt kvalifikationsforløb med 11 semifinaler i Europa, Asien samt Nord- og Sydamerika. Gennem konkurrencerne har World Paella Day sat fokus på både paellakulturen og Valencia som rettens oprindelsessted.

Danske Jimmy Holm skal tæt på paellaens rødder
I dagene op til finalen deltager Jimmy Holm og de øvrige finalister sammen med deres assistenter i et gastronomisk og kulturelt program, der skal give dem indblik i landskabet, råvarerne og traditionerne bag Valencias mest internationalt kendte ret.

Deltagerne besøger blandt andet Albufera syd for Valencia og bliver introduceret til områdets risdyrkning, , lokale råvarer og de landskaber, der har været med til at forme paellaens oprindelse og identitet.

Under opholdet bor finalisterne på INNSiDE by Meliá Valencia Oceanic, som er blandt sponsorerne af årets konkurrence. World Paella Day Cup støttes desuden af blandt andre Iberia, lastminute.com, Arroz Tartana, Original Paella og El Paeller.

Fakta: World Paella Day Cup 2026

• Finale: 20. september 2026
• Sted: La Marina de València
• 12 finalister fra 12 lande
• Danmark repræsenteres af Jimmy Holm
• 11 finalister har kvalificeret sig gennem internationale semifinaler
• Storbritannien deltager som årets inviterede land
• Finalen kan følges live på worldpaelladay.org

Om World Paella Day
World Paella Day er et initiativ fra Visit València Foundation og har til formål at fejre paella som en internationalt kendt ret og samtidig sætte fokus på dens oprindelse og tætte forbindelse til Valencia.

Initiativet støttes af València City Council, Provincial Council of Valencia, Turisme Comunitat Valenciana og Turespaña.

World Paella Day finder sted hvert år 20. september, hvor kokke, madinteresserede og paellaentusiaster verden over inviteres til at fejre retten og dens valencianske oprindelse.

Læs mere: worldpaelladay.org

Om Valencia
Valencia er Spaniens tredjestørste by og ligger ved Middelhavet på Spaniens østkyst. Byen kombinerer historiske kvarterer, brede strande, grønne parker og moderne arkitektur.

Valencia er kendt som paellaens fødested og har en gastronomisk kultur baseret på Middelhavets råvarer, grøntsager fra huertaen omkring byen og risproduktionen ved Albufera.

Byen har omkring 300 solskinsdage om året og cirka 20 kilometer strand. Flere valencianske traditioner er optaget på UNESCOs liste over immateriel kulturarv, blandt andet Las Fallas og vanddomstolen El Tribunal de las Aguas.

Læs mere om området her: visitvalencia.com/en