Mangel på medarbejdere presser fødevarevirksomheder og arbejdspladser i hele landet

Det viser en rundspørge foretaget af Landbrug & Fødevarer i februar 2026 med besvarelser fra 50 virksomheder. 

”Fødevareklyngen eksporterer for over 200 milliarder kroner om året. Det er både fødevarer, teknologi og viden. Når virksomhederne mangler medarbejdere, risikerer det at begrænse produktionen i én af Danmarks vigtigste eksportsektorer”, siger Morten Boje Hviid, administrerende direktør i Landbrug & Fødevarer. 

Undersøgelsen viser samtidig, at mangel på arbejdskraft fylder mere end tidligere. I den vægtede opgørelse er andelen af virksomheder, der peger på arbejdskraft som en produktionsbegrænsning, steget fra 34 procent i september 2025 til 55 procent i februar 2026. 

Mens 55 procent af virksomhederne samlet set peger på mangel på arbejdskraft som en produktionsbegrænsning, gælder det 66 procent i fødevareindustrien. 

”Fødevarevirksomhederne ligger i hele landet, også i mange mindre byer og lokalsamfund. Når virksomhederne har svært ved at finde medarbejdere, kan det få betydning for både produktionen og for arbejdspladserne i de områder, hvor virksomhederne ligger”, siger Morten Boje Hviid. 

Ifølge Landbrug & Fødevarer understreger tallene behovet for gode rammevilkår for virksomhederne. 

”Når virksomhederne mangler medarbejdere, bliver det også en udfordring for arbejdspladser i mange lokalsamfund. Derfor er stærke rammevilkår for fødevareerhvervet afgørende, og det skal være lettere at pendle til arbejdspladser uden for de største byer,” siger Morten Boje Hviid. 

Fakta om undersøgelsen 

• Rundspørgen er gennemført af Landbrug & Fødevarer i februar 2026. 

• 50 virksomheder i fødevare- og agroindustrien har svaret. 

• Besvarelserne i undersøgelsen er vægtet ud fra virksomhedernes størrelse målt på beskæftigelse. Det er især de større virksomheder, der angiver mangel på arbejdskraft som en væsentlig produktionsbegrænsning. 

Fødevareindustrien omfatter virksomheder, der forarbejder fødevarer – fx mejerier, slagterier og producenter af fødevarer og ingredienser. 

Agroindustrien omfatter virksomheder, der leverer teknologi, maskiner, udstyr og viden til landbrug og fødevareproduktion.