16 ISS-kantiner hos Bygningsstyrelsen får Svanemærket

Den grønne omstilling er rykket helt ind i kernen af driften af de 16 kantiner, som ISS driver på Bygningsstyrelsens bølge 3. Her har ISS netop opnået certificering med det nordiske miljømærke Svanemærket, der anses som et af de strengeste miljøcertificeringer i verden. Certificeringen, der tildeles af en uvildig tredjepart til services og produkter, der opfylder omfattende miljøkrav, er resultatet af det seneste års fokus på at fastholde og udvikle ISS’ bæredygtighedsinitiativer.

Det er initiativer som reducering af madspild, mindske CO2-udledning, udfasning af engangsemballage, samt en forøgelse af økologi og grønnere måltider, der har udmønstret sig i Svanemærket-certificeringen hos Bygningsstyrelsen.

”Bygningsstyrelsen arbejder målrettet for at fremme den grønne omstilling i staten gennem Statens Facility Management. Vi stiller derfor krav til vores leverandører om at tænke bæredygtighed ind i deres services og ved at fastsætte konkrete, målbare reduktionsmål for kantinedriften. Certificeringen af de 16 kantiner er et vigtigt skridt i den retning, fordi det bidrager til at reducere ressourceforbruget og styrke en mere klimavenlig og effektiv drift,” udtaler Mette Balling Lisby, vicedirektør i Bygningsstyrelsen.

 

Certificering giver motivation

ISS har det seneste år drevet det bæredygtige og inspirerende madkoncept ’The Food Place’ i de 16 kantiner hos statslige institutioner, som ISS driver i samarbejde med Bygningsstyrelsen, hvor der hver dag serveres i alt 2400 mere bæredygtige måltider.

”ISS har gennem mange år haft fokus på bæredygtige måltider og arbejdet målrettet med økologi og madspildsreduktion. At blive Svanemærket betyder, at vores indsats nu er dokumenteret og anerkendt af en uafhængig tredjepart. Det giver os ikke blot en ekstra motivation til at fortsætte vores bæredygtige udvikling – det sikrer også, at vores gæster trygt kan stole på, at vi leverer madoplevelser af høj kvalitet og med stor respekt for planeten,” fortæller Frederik Nexøe-Larsen, segmentdirektør i ISS Danmark.

Svanemærket inspirerer flere til grøn omstilling

Det er Miljømærkning Danmark, der står for certificeringen med Svanemærket og her oplever man fortsat en stor interesse i at få kantiner certificeret.

”Det er glædeligt, at ISS og Bygningsstyrelsen har opnået certificeringen af hele 16 kantiner på en gang. Svanemærket er et stærkt redskab til at reducere den samlede miljø- og klimabelastning, da det ser på hele livscyklus – både maden, der bliver serveret, og den samlede drift. Vi håber, at det kan være med til at inspirere endnu flere virksomheder til at følge trop og på den måde være med til at fremme den grønne omstilling og reducere miljø- og klimabelastningen,” siger Martin Fabiansen, direktør for Miljømærkning Danmark.

Fakta om svanemærkede spisesteder:

Et Svanemærket spisested reducerer miljø- og klimabelastningen og er bl.a. kendetegnet ved at:

• Fremme mad med lav miljø- og klimabelastning
• Servere en høj andel økologisk mad og drikke
• Servere minimum en vegetarisk ret til frokost og middag
• Kildesortere affald og forebygger madspild
• Undgå engangsartikler til daglig servering
• Begrænse brug af uønskede kemikalier
• Begrænse forbruget af energi og vand
• Oplære medarbejdere i miljøarbejdet.

Læs mere om svanemærkede spisesteder her: 

https://www.svanemaerket.dk/erhverv/virksomheder/spisesteder