Flere planteproteiner skal ind i sportens verden

Når snakken falder på sportsernæring, er det stadig en udbredt opfattelse, at protein primært kommer fra kød, æg og mejeriprodukter. Det vil et nyt projekt nu ændre. Plant Powered Sport & Fitness skal hjælpe breddeidrætten, fitnesscentre og elitesporten med at integrere plantebaserede måltider og give sportsudøvere den nyeste viden om, hvordan plantebaseret ernæring kan styrke både præstation og restitution.

"Vi vil have sportsverdenen til at gentænke, hvad god ernæring indebærer. Mange tror stadig, at animalsk protein er en nødvendighed, men forskning viser, at plantebaserede proteinkilder kan være lige så effektive – og i nogle tilfælde endda bedre for præstation og restitution," siger Daniel Barrera Madsen, mad- og adfærdskonsulent i projektet.

Fra proteinmyter til videnskabelige løsninger

Protein spiller en afgørende rolle i sportsernæring, men forståelsen af, hvad der udgør en god proteinkilde, er stadig præget af forældede opfattelser. Ifølge Tina Beermann, klinisk diætist og specialist i plantebaseret ernæring, er det tid til at opdatere synet på protein:

"Proteinkvalitet vurderes ofte ud fra forældede metoder, der ensidigt favoriserer animalske kilder. Men forskning viser tydeligt, at en veltilrettelagt plantebaseret kost ikke blot dækker proteinbehovet, men også kan forbedre restitution, reducere inflammation og understøtte muskelopbygning på lige fod med animalsk protein. Derfor er det afgørende, at vi får gjort op med myterne og udbredt den viden i sportsverdenen," siger hun.

En ny madkultur i sportens verden

I mange år har klassiske sportsmåltider været domineret af animalske proteiner. Plant Powered Sport & Fitness vil gøre det naturligt at finde plantebaserede alternativer i sportshaller og fitnesscentre.

"Når vi taler med sportsudøvere og trænere, møder vi stor interesse for, hvordan maden kan optimere deres præstation. Men der er stadig en kultur, hvor mange holder fast i de traditionelle måltider. Vi vil gerne hjælpe dem med at tage de første skridt mod en mere plantebaseret tilgang," siger Daniel Barrera Madsen.

Personlige erfaringer viser vejen

En af dem, der har mærket effekten af en plantebaseret kost, er Casper Bilton, tidligere professionel håndboldspiller og projektleder på Plant Powered Sport & Fitness.

"Jeg begyndte at spise mere plantebaseret for at se, om det kunne forbedre min præstation – og det gjorde det. Jeg fik mere energi, restituerede hurtigere og blev stærkere, uden at jeg ændrede min træning. Det fik mig til at undre mig over, hvorfor vi i sportsverdenen ikke taler mere om de fordele, som plantebaseret ernæring kan have," siger han.

For Casper Bilton var det dog ikke kun præstationen, der blev bedre. Han led tidligere af astma, men efter at have skiftet til en plantebaseret kost oplevede han markant mindre betændelse i sine luftveje – og til sidst forsvandt astmaen helt.

"Jeg havde kæmpet for at følge med mine holdkammerater på banen, men da jeg ændrede min kost, kunne jeg pludselig præstere på lige fod med dem. Det var en kæmpe øjenåbner," fortæller han.

Fra dialog til handling

Projektet skal ikke blot informere, men også gøre det lettere for sportssteder at tage konkrete skridt mod en mere plantebaseret madkultur. Det sker gennem dialogmøder, workshops og inspirationsmateriale målrettet sportsudøvere, trænere og kantiner i sportshaller og fitnesscentre.

"Vi vil sikre, at plantebaserede måltider ikke kun er en sjælden mulighed, men en naturlig del af udbuddet. Det handler ikke om at fjerne noget – men om at give flere valgmuligheder," siger Casper Bilton.

Fakta om projektet

• Plant Powered Sport & Fitness er et initiativ fra Plantebaseret Videnscenter, støttet af Plantefonden.

• Formålet er at øge tilgængeligheden af plantebaserede måltider i sportsklubber, fitnesscentre og i elitesporten.

• Projektet omfatter dialogmøder, workshops og inspirationsmateriale for at gøre det nemmere at implementere plantebaseret ernæring i sportens verden.