Pandekage-fooctruck til salg: Drømmer du om at arbejde med pandekager?

Det er langt fra alle selvstændige, der lykkedes med deres projekt, og de selvstændige, der vælger at opsige lejemålet eller sælge ud af shoppen, gør det ofte, fordi idéen ikke holdt. Men det er ikke situationen for 44-årige Christian.

Tværtimod.

Hans pandekage-virksomhed er gået så godt, at han ikke længere kan følge med. Christian Hunter fra Havdrup nær Køge har ikke tiden til at tage sig af alle de arrangementer, hans vogne er blevet bestilt til. Derfor har han nu sat biksen til salg. Du overtager ikke kun to pandekagevogne, men også en hjemmeside og en til tider fuldt booket kalender. Det skriver DBA Guide.

Christian fortæller, der er en del pandekagevogne i Jylland, men få på Sjælland. Det nyder han godt af. Hans vogne står lige nu i en garage i Havdrup, som er en by nær Køge. Foto - DBA Guide

Christian kan ikke tåle pandekager

Hvis man arbejder i en slikbutik, skal man kunne lide slik, og samler man på Kinderæg-figurer, må det formodes, at man samtidig er vild med mælkechokolade. Men Christian, der ejer to pandekagevogne, spiser aldrig selv det, han langer over desken. Christian kan nemlig ikke tåle gluten.

- Det er lidt skørt. Min datter kan heller ikke tåle det. Så når jeg har været på job og kommer hjem med pandekager i overskud, kan vi aldrig selv afsætte dem, fortæller Christian med et smil til DBA Guide.

Han bager dog engang imellem gluenfrie pandekager til ham og datteren, så ingen af de to bliver "snydt", når pandekagesulten melder sig.

Med Christians hemmelige pandekageopskrift koster én pandekage 2 kroner i dej at lave i gennemsnit. Dermed er der en fin fortjeneste at hente i Christians pandekagebiks. Foto - DBA Guide

Christians virksomhed har for mange kunder

Det er altid en god idé at være venner med en håndværker i tilfældet af, at noget i ens hjem kunne bruge en handymans hænder. Og i Christians tilfælde har det været nærmest altafgørende for hans forretning, at hans ven er god til 'søgemaskineoptimering'.

- Min gode kammeraet arbejder med at få hjemmesider til at ligge øverst i søgeresultaterne på Google. Det vil sige, at når man søger efter 'pandekagevogn', skal min hjemmeside helst ligge som en af de første forslag blandt søgeresultaterne. Min ven spurgte mig, om han måtte bruge min hjemmeside til at øve sig på, og det betyder, at den nu ligger øverst på Google i forhold til søgningen 'pandekagevogn', fortæller Christian til DBA Guide.

Hver måned er der mange, der søger efter en pandekagevogn på Google, og det kan mærkes på Christinas hjemmeside, som dermed også får mange besøgende. Og det helt gratis - uden han har skulle bruge penge på yderligere markedsføring.

- Hver måned får jeg nok omkring 10-20 henvendelser fra kunder gennem min hjemmeside, og det må hovedsageligt skyldes, at de finder mig på Google, fortæller Christian til DBA Guide.

Det betyder, at Christians pandekagebiks kører strygende. Og faktisk går det for godt.

55-årige Christian Hunter fra Havdrup, en by nær Køge. Foto - DBA Guide

Derfor sælger Christian sine pandekage-vogne

Kalenderen er allerede fuldt booket i foråret 2021, hvor konfirmationerne løber af stablen. Christian har blandt andet på grund af sin gode Google-placering ingen problemer med at få aftaler i hus. Men det er nærmest et problem.

- Min pandekagevirksomhed er kun et hobbyprojekt. Det er noget, jeg laver ved siden af mit fuldtidsarbejde som konsulent, og nu er pandekagerne begyndt at kræve for meget af min tid. For eksempel har jeg en datter, der er lidt træt af, at hendes far skal ud og arbejde hver weekend, fortæller Christian til DBA Guide.

Han er glad for sit konsulent-fuldtidsjob og ønsker ikke at bytte dette med en pandekagetilværelse på fuld tid. På den anden side er det ham imod ikke at takke nej til jobs - skuffe kunder, der ønsker at få pandekagevognene ud til deres festdag, når der alligevel er ledig tid i kalenderen den dag.

Christian har en håndfuld pandekagepiger ansat til at lave de gule og brune "fladkager" til eventsne, men det giver stadig ikke Christian helt fri.

- Der skal købes ind til pandekagerne, dejen skal laves, og vogene skal køres både ud og hjem fra arrangementet, fortæller Christian til DBA Guide.

Det kan blive rigtig varmt i Christians pandekagevogne. Ofte kan der være 20 grader i vognen, selvom der er frost udenfor. Forestil dig, hvor varmt der er inde i foodtrucken, så snart temperaturen udenfor stiger 20 grader. Foto - DBA Guide

Sådan har Christian optimeret sin forretning

Christian er vant til at være selvstændig. Før i tiden havde han en virksomhed, hvor han slog græs i folks haver. Han kaldte biksen for 'Hunters have'. Men url-adressen på internettet kom derfor til at hedde 'Huntershave', hvilket folk læste som 'Hunter Shave'. Ikke kun derfor blev forretningen ikke en kæmpe succes. Siden har Christian ageret selvstændig vinduespudser, og han har stadig sin egen forretning med at undervise i førstehjælp.

Christian er derfor vant til at udvikle på sine foretagender, og det har han også gjort på sin pandekage-hobby.

- Jeg kører ikke længere rundt og holder tilfældige steder med vognene og venter på, at nogen kommer forbi og får lyst til pandekager. Ligesom man kender det fra pølsevogne og andre foodtrucks, der tit stiller sig ved strandene om sommeren, fortæller Christian til DBA Guide.

Han kører kun vognene ud, når de bliver booket til arrangementer. Sådan er han lovet kunder og indtjening. På den måde ved han, hvor mange pandekager, han skal lave dej til, og sådan er der færre ubekendte.

Dertil har han, med idé fra en ansat, introduceret 'Pizza-pandekagen', som er en pandekage med tomatsovs og pizzafyld. Sådan er hans forretning gået fra at være et dessert-foretagende til en biks, hvor du også kan erstatte hovedretten til et selskab.

Hvis alle fire kogeplader er tændt i den store af pandekagevognene, kan Christian og hans ansatte servere 150 pandekager på 20 minutter. Foto - DBA Guide

Alle med normalt kørekort og en normal bil må køre Christians trailere

'Den lille pandekagevogn', besluttede Christian sig for, at virksomheden skulle hedde, da han grundlagde den. Men siden er forretningen vokset og en ny, lille vogn er kommet til. Den får Christians større vogn til ikke at se så lille ud, og sådan er firmanavnet blevet en smule uaktuelt. Det griner Christian selv af. Det er dog ikke altid, han har begge vogne ude på samme tid, og sådan kan han lettere opretholde fortællingen om 'Den lille pandekagevogn'.

Er du den nye pandekage-boss, skal du ikke bekymre sig om, hvorvidt du kan køre afsted med vognene:

- Trailerne må man ikke køre med på samme tid, da det vil danne en lille caravane, men hver for sig må alle med et normalt kørekort køre med dem, så længe man kører i en normal-størrelse bil. Kører du i en større bil, skal du have taget et udviddet kørekort for at køre med den store trailer, fortæller Christian til DBA Guide.

Christians favoritmadpandekage er den med BBQ-kylling og bacon. Hans favorit-desserpandekage er en, hvor der kommes sukker og citron på. Foto - DBA Guide

Christian sørger for pandekager til alle

Hvem drømmer ikke om at have en forældre, som arbejdede i en slilbutik, og hvor slikbutikken ligger i forlængelse af boligen, så man kan få slik på alle tider af døgnet? Det er nærmest situationen for Christian. Når han har været til event med vognene, parkerer han dem typisk udenfor boligen i Køge.

- Det kan sikkert lyde fristende, at man har en hel pandekage-biks stående lige udenfor soveværelset, men det er heldigvis noget, både min datter og jeg godt kan styre. Det er vi nødt til, nu hvor vi ikke kan tåle gluten, svarer Christian med et smil til DBA Guide.

Naboerne derimod tager gerne imod Christians pandekager. Når han tager afsted til events, må det aldrig ske, at han har lavet for lidt dej eller for få pandekager, så han kommer altid hjem med nogle i overskud. Dem deler han typisk ud til naboerne. Det gør han ved at sende en sms rundt til ejerforeningen, som han selv er formand i. Så kan folk afhente de pandekager, de vil. Christian har endda også prøvet at 'dele dej ud', så den overskydende dej ikke gik til spilde.

En pandekage i Christians biks består af næste ¼ liter dej. Foto - DBA Guide

Det koster det at leje Christians pandekagevogn til en konfirmation

Christian kører ofte ud til konfirmationer og børnefødselsdage. Det typiske tilbud er, at man kan leje hans vogne i tre timer for et pris på 199 kroner per kuvert - for den pris kan gæsterne bestille både dessert og pandekagepizzaer, som de lyster. En slags 'all you can eat'.

Er du kun interesseret i at mætte dine gæster med dessert-pangekager, koster 3 timers 'all you can eat' 99 kroner. Hvis gæsterne skal spise sig mætte i madpandekager, er prisen 149 kroner.

- Hvis du har en konfirmation med 50 gæster, kan du servere både hovedret og dessert (madpandekager og dessertpandekager) til dem for 9.950 kroner, og det synes jeg selv er en ret fair pris, lyder det fra Christian til DBA Guide.

Han oplyser, at folk ofte kun kan spise 2 pandekager hver, før de er mætte.

Og prisen synes kunderne angiveligt også om, eftersom de strømmer lige ned i Christians arrangement-kalender. Men nu er han klar til at give alle sine bookninger og resten af pandekage-eventyret videre. Overtager du Christians pandekage-foretagende, får du både hans virksomhed og vogne - og også Christians hemmelige pandekageopskrift.

Christian kan ikke selv tåle pandekager. Foto - DBA Guide

Pandekager er bedre end førstehjælp

- Jeg er faktisk endnu ikke træt af at bage pandekager, men jeg er mæt af at bruge tiden på alt det praktiske rundt om forretningen: Kørsel og alt det. Men jeg bliver nok aldrig utilfreds med at lange pandekager over desken. Det er skønt at arbejde med noget, hvor kunderne altid er glade, fortæller Christian til DBA Guide og uddyber:

- Kunderne er jo taknemmelige, forstået på den måde, at de bliver glade, når de får deres pandekage. Det er et sjovere job end for eksempel mit førstehjælps kursus, hvor jeg underviser - som regel - unge mennesker, der er tvunget til at tage kurset, fordi de skal have deres kørekort.

Vi kender pandekager, der er lysegule og brun-plettet, og så findes der dem, der er lidt brune over det hele. Christian fortæller, at de to forskellige overflader på pandekagen skyldes, hvordan fedtstoffet har fordelt sig på panden, inden dejen entrerer den varme panden. Ofte er panden helt smurt, når dejen kommes på, men når du vender pandekagen, vil olien ligge i pletter, og dermd bliver pandekagen kun brændt i pletter på den anden side. Foto DBA Guide

Video:

I må hellere end gerne bruge videoen, så længe den embeddes fra vores YouTube. Her er embedkoden:

<iframe width="560" height="315" src="https://www.youtube.com/embed/9nEngKU0wC4" frameborder="0" allow="accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture" allowfullscreen></iframe>
 

Kontakt:

For yderligere information kontakt mig (Julie Schoen, redaktør på DBA Guide) på:

Tlf: 2877 7506
Mail: Jschoen@ebay.com