Alchemist ApS

Unikt kulinarisk event samler over fem dage en lang række af gastronomiens største stjerner, som skal lave mad side om side på restaurant Alchemist. Samtidig vil eventet gennem et stort symposium engagere alt fra kokkeelever til fødevareproducenter samt Michelinrestauranter fra hele landet.

JunkFood har siden 2020 serveret mere end en million varme måltider for hovedstadens hjemløse. Nu er projektet landsdækkende, og ambitionen er at sikre, at alle landets hjemløse får mad hver dag. »Takket være fonde og privatpersoner har vi drevet JunkFood i seks år, og vi har knap nok fået en krone i offentlig støtte. Nu håber jeg, at politikerne vil lytte, så vi kan fortsætte – det kan ikke passe, at et af verdens rigeste lande overlader ansvaret for de allersvageste til private initiativer« udtaler Rasmus Munk, stifter af JunkFood og køkkenchef og medejer af restaurant Alchemist.

Fra d. 10. december kan kunderne i alma madmarked smage på fremtidens fødevarer fra innovationscenteret Spora, grundlagt af kokken Rasmus Munk. Det første projekt, der bliver præsenteret, er chokoladealternativet NOTCH, udviklet af mask, et restprodukt fra ølbrygning.

Danske Rasmus Munk fra Alchemist i København blev i aften hædret som “The Best Chef in the World” ved The Best Chef Awards 2025 i Milano. Han modtog prisen for første gang i 2024 og bliver dermed den første nordiske kok, der har vundet titlen mere end én gang.