Alchemist ApS

Mandag 23. marts 2026 afholdte det internationale gastromedie Falstaff sin årlige prisuddeling for de nordiske lande, Falstaff Nordics Restaurant Awards 2026, i Malmö. Ved samme lejlighed lancerede Falstaff sin nye, store restaurantguide til de nordiske og baltiske lande. I prisuddelingens danske kategori blev Alchemist for andet år i træk kåret som ’Restaurant of the Year,’ imens Rasmus Munk modtog prisen som ’Chef of the Year’. Samtidig rangerede Alchemist for tredje år i træk øverst bland samtlige danske restauranter i guiden med maksimumscore på 100 point. Falstaff beskriver i motivationen for at kåre Rasmus Munk som ’Chef of the Year’ hvordan Alchemist-grundlæggeren har »redefineret moderne gastronomi«, imens Munk på scenen udtrykte sin taknemmelighed og rettede fokus mod sit store hold på restauranten i København: »Det er virkelig stort at blive kåret til ’Chef of the Year’, og jeg er glad og stolt over at stå her, men det handler aldrig kun om én kok. Vi er et hold på over 100 p

Unikt kulinarisk event samler over fem dage en lang række af gastronomiens største stjerner, som skal lave mad side om side på restaurant Alchemist. Samtidig vil eventet gennem et stort symposium engagere alt fra kokkeelever til fødevareproducenter samt Michelinrestauranter fra hele landet.

JunkFood har siden 2020 serveret mere end en million varme måltider for hovedstadens hjemløse. Nu er projektet landsdækkende, og ambitionen er at sikre, at alle landets hjemløse får mad hver dag. »Takket være fonde og privatpersoner har vi drevet JunkFood i seks år, og vi har knap nok fået en krone i offentlig støtte. Nu håber jeg, at politikerne vil lytte, så vi kan fortsætte – det kan ikke passe, at et af verdens rigeste lande overlader ansvaret for de allersvageste til private initiativer« udtaler Rasmus Munk, stifter af JunkFood og køkkenchef og medejer af restaurant Alchemist.

Fra d. 10. december kan kunderne i alma madmarked smage på fremtidens fødevarer fra innovationscenteret Spora, grundlagt af kokken Rasmus Munk. Det første projekt, der bliver præsenteret, er chokoladealternativet NOTCH, udviklet af mask, et restprodukt fra ølbrygning.

Danske Rasmus Munk fra Alchemist i København blev i aften hædret som “The Best Chef in the World” ved The Best Chef Awards 2025 i Milano. Han modtog prisen for første gang i 2024 og bliver dermed den første nordiske kok, der har vundet titlen mere end én gang.