Stor konference om smagssans og bæredygtighed
Hvordan kan vores smagssans være med til at sikre nye og mere bæredygtige madvalg? Det er temaet for den innovative og tværfaglige konference "Creative Tastebuds”, der afholdes til august som et samarbejde mellem Aarhus Universitet, Smag for Livet og Institute of Meals. Der bliver tale om en hybrid mellem en fysisk og en digital konference, og alle er velkomne - både forskere, praktikere og andre smagsinteresserede.
Vil du vide mere om bæredygtig kaffekultur? Forbrugernes syn på økologisk vin? Bælgplanters rolle i en sund og bæredygtig kost? Eller hvordan undervisningen i madlavning på folkeskolen er gået fra et fokus på opskrifter til et fokus på smag?
Så kom med den 16. og 17. august, hvor den store smagskonference ”Creative Tastebuds” løber af stablen.
Sammen med forsknings- og formidlingscenteret Smag for Livet og måltidslaboratoriet Institute of Meals byder Aarhus Universitet velkommen til forskere, praktikere og andre smagsinteresserede for at sætte fokus på, hvordan vores smag kan være med til at sikre nye og mere bæredygtige madvalg for både mennesker og planet.
Første udgave af Creative Tastebuds fandt sted i forbindelse med kulturby-året 2017 i Aarhus, og det blev besluttet at gentage succesen i 2020 - men måtte flyttes til i år, hvor konferencen dels vil finde sted på Maltfabrikken i Ebeltoft, dels online.
På programmet er perlerække af indlæg fra internationalt kendte forskere, der på forskellig vis vil kaste lys over sammenhængen mellem smag og bæredygtighed.
Du kan læse mere om arrangementet, indlæggene – og hvordan du kan tilmelde dig på dette link.
Information om Aarhus Universitet Technical Sciences
Yderligere oplysninger
Kontakt: Lektor Susanne Højlund Pedersen, Institut for Kultur og Samfund - Afdeling for Antropologi, etnosh@cas.au.dk - Tlf.: 87162125
Nogle af deltagerne i ”Creative Tastebuds” har allerede givet deres vinkel på bæredygtighed og smag i et særnummer af det videnskabelige tidsskrift International Journal of Food Design, som ligger frit tilgængeligt på dette link.
Følg pressemeddelelser fra Aarhus Universitet Technical Sciences
Skriv dig op her, og modtag pressemeddelelser på e-mail. Indtast din e-mail, klik på abonner, og følg instruktionerne i den udsendte e-mail.
Flere pressemeddelelser fra Aarhus Universitet Technical Sciences
Danmark savner vild og strengt beskyttet natur22.9.2021 09:04:08 CEST | Pressemeddelelse
Vi står midt i en global biodiversitetskrise, men Danmark har endnu ikke formået at reservere arealer til vild natur, som er strengt beskyttet, viser ny dansk naturindikator (DNI).
Myrers kemiske fabrikker kan erstatte plantegift21.9.2021 09:23:27 CEST | Pressemeddelelse
Sygdomme på planter truer i stigende grad fødevareproduktionen, og flere plantesygdomme viser sig at være resistente over for antibiotika. Nyt dansk studie viser, at myrer udvikler stoffer, der effektivt kan bekæmpe plantesygdomme, hvor kendte pesticider må give fortabt.
Forskere vil bygge sensor, der kan måle tornadoer i nano-størrelse14.9.2021 15:00:00 CEST | Pressemeddelelse
Fremtidens computerteknologi kan stå og falde med et nyt forskningsprojekt på Aarhus Universitet, der sigter efter at udvikle en sensor, der kan læse såkaldte skyrmioner – ekstremt små magnetiske hvirvler, der er blevet spået en kæmpe fremtid som lagermedie.
DCE - Nationalt Center for Miljø og Energi - markerer 30-årsdag på Risø3.9.2021 05:30:00 CEST | Pressemeddelelse
Kvælstof i havet, luftforurening, marsvin og grønlandske mineraler. Det er blot nogle af de videnskabelige emner, som i dag bliver fremhævet, når DCE – Nationalt Center for Miljø og Energi i dag markerer 30-årsdagen for etableringen på Risø ved Roskilde.
iClimate-initiativet: Klimawebinar med DI Fødevarer og AU27.8.2021 11:59:24 CEST | Pressemeddelelse
DI Fødevarer og iClimate-initiativet: 70% CO2-reduktion - barrierer og muligheder for dansk erhvervsliv. Gratis Klima-webinar 30. august 2021.
Skal din næste gin & tonic være lavet af affald?12.8.2021 14:30:46 CEST | Pressemeddelelse
I samarbejde med ingeniører på Aarhus Universitet har det lille aarhusianske destilleri Njord skabt innovative drikkevarer af virksomhedens restprodukter: ”Det er en fantastisk måde at skabe værdi af noget, der ellers bare var affald.”
Fire nye professorer skal fokusere på arktiske økosystemer, miljø og klima6.8.2021 09:51:19 CEST | Pressemeddelelse
Institut for Bioscience på Aarhus Universitet kan nu præsentere en yderligere konsolidering af en stærk forskningsprofil med fire nye professorater inden for arktiske økosystemer, miljø og klima pr. 1. august 2021.
I vores nyhedsrum kan du læse alle vores pressemeddelelser, tilgå materiale i form af billeder og dokumenter samt finde vores kontaktoplysninger.
Besøg vores nyhedsrum