Inspiration til påskefrokosten: Michelinkokkens Guldæg (Deviled Eggs)

Ingrediensliste (8 personer)

• 8 store æg
• Friskpillede fjordrejer
• Tabasco
• Dijon-sennep (4 tsk)
• Mayonaise (6 spsk)
• En smule saft fra citron
• Kaviar (alternativt stenbidderrogn)
• Purløg eller karse 
• Paprika

Michelinkokkens Guldæg step-by-step

1. Kog ægget i ca. 7 minutter, afkøl i koldt vand og pil derefter ægget forsigtigt
   
   
2. Herefter skæres æggene i halve, æggeblommerne pilles forsigtigt ud og lægges i en skål
   
   
3. Tilsæt mayonnaise, dijonsennep, et nip tabasco, salt og peber og en smule paprika til skålen med æggeblommerne og rør rundt til det bliver en cremet og ensartet masse. 
   
   
4. For at æggene skal serveres så indbydende som muligt, kan du lægge æggemassen i en sprøjtepose med stjernetylle og sprøjte det smukt og sirligt i de udhulede æg, så de får en lille top på. 
   
   
5. Pil rejerne og vend dem i lidt citronsaft
   
   
6. Rejer og kaviar placeres nænsomt på de fyldte æg
   
   
7. Pynt af med karse eller purløg
   
   
8. Sæt evt. på køl – og servér for de sultne gæster!

For andre lækre opskrifter til påskefrokosten kan du læse mere her!