Bonzer

Inspiration til påskefrokosten: Michelinkokkens Guldæg (Deviled Eggs)

Del

Hermed introduceres Michelinkokkens Guldæg til dit påskefrokostbord. De fyldte æg er også helt perfekte som aperitifs, som kan serveres til andre festlige anledninger.

Guldæg, fyldte æg, Deviled Eggs - kært barn har mange navne. Og det fyldte æg er i særdeleshed blevet en darling på påskebordet. Æg som element på frokostbordet er en meget symbolsk og historisk spise. Det er, fordi æg symboliserer frugtbarheden, som man fejrer til påsken. Og derfor fortjener ægget at blive puttet på en piedestal og ophøjet til et luksusæg! Her får du Gastro by Bøghs opskrift på de perfekte guldæg til påskefrokosten.

Ingrediensliste (8 personer)

  • 8 store æg
  • Friskpillede fjordrejer
  • Tabasco
  • Dijon-sennep (4 tsk)
  • Mayonaise (6 spsk)
  • En smule saft fra citron
  • Kaviar (alternativt stenbidderrogn)
  • Purløg eller karse 
  • Paprika

Michelinkokkens Guldæg step-by-step

  1. Kog ægget i ca. 7 minutter, afkøl i koldt vand og pil derefter ægget forsigtigt

  2. Herefter skæres æggene i halve, æggeblommerne pilles forsigtigt ud og lægges i en skål

  3. Tilsæt mayonnaise, dijonsennep, et nip tabasco, salt og peber og en smule paprika til skålen med æggeblommerne og rør rundt til det bliver en cremet og ensartet masse. 

  4. For at æggene skal serveres så indbydende som muligt, kan du lægge æggemassen i en sprøjtepose med stjernetylle og sprøjte det smukt og sirligt i de udhulede æg, så de får en lille top på. 

  5. Pil rejerne og vend dem i lidt citronsaft

  6. Rejer og kaviar placeres nænsomt på de fyldte æg

  7. Pynt af med karse eller purløg

  8. Sæt evt. på køl – og servér for de sultne gæster!

For andre lækre opskrifter til påskefrokosten kan du læse mere her!

Nøgleord

Kontakter

Billeder

Information om Bonzer

Bonzer



Om Gastro by Bøgh

Hos Gastro by Bøgh har vi mange års erfaring fra restaurationsbranchen i Danmark og internationalt, hvorfor vores portefølje af serveringer rækker fra produktionskøkkener til Michelin restauranter.

Følg pressemeddelelser fra Bonzer

Skriv dig op her, og modtag pressemeddelelser på e-mail. Indtast din e-mail, klik på abonner, og følg instruktionerne i den udsendte e-mail.

Flere pressemeddelelser fra Bonzer

I vores nyhedsrum kan du læse alle vores pressemeddelelser, tilgå materiale i form af billeder og dokumenter samt finde vores kontaktoplysninger.

Besøg vores nyhedsrum