Fødevarestyrelsen vejleder cafeer og restauranter om genåbning
I de fleste af landets cafeer og restauranter har køkkener og lokaler stået tomme siden december. Nogle virksomheder har tilbudt take away til kunderne, men mange fødevarevirksomheder har behov for igen at få styr på blandt andet rengøring, god hygiejne og korrekt opbevaring af råvarer, når det går løs med genåbningen.
- Mange cafeer og restauranter har måske brug for at få genopfrisket de gode arbejdsgange og procedurer i køkkenet og serveringslokalet. Er der ordentlig sikring mod skadedyr, er der gjort rent alle steder, og er der styr på temperaturen ved nedkøling, så kunderne ikke bliver syge af maden? Det er blandt andet den slags, vi kommer ud og kontrollerer og vejleder om i forbindelse med genåbningen, siger Martin Birch Hansen, der er sektionsleder i FødevareKøbenhavn i Fødevarestyrelsen.
Hjælp til nye ejere og medarbejdere
Fødevarestyrelsens tilsynsførende vil som vanligt dukke op uanmeldt i mange restauranter og cafeer rundt om i landet den kommende tid for at kontrollere, om reglerne bliver fulgt og vejlede fødevirksomhederne om eventuelle spørgsmål. Styrelsen er forberedt på, at der kan være mange nye i branchen, der har brug for ekstra vejledning.
- Der kan være dukket en del nye fødevarevirksomheder op, og nogle restauranter har måske skiftet ejer under nedlukningen. Her prøver vi at få et godt samarbejde op at køre fra begyndelsen ved at tilbyde en halv times udvidet vejledning om reglerne. Desuden er der nok mange nye kokke, tjenere eller andet personale, og her er det virksomhedernes ansvar at introducere de nye ansigter til gode arbejdsgange og god personlig hygiejne, siger Martin Birch Hansen.
Gradvis forøgelse
Ligesom for fødevarevirksomhederne har nedlukningen også været en speciel tid for Fødevarestyrelsens tilsynsførende, og kontrollen har været præget af corona-restriktionerne.
- Før jul, da samfundet lukkede helt ned, kørte vi på et absolut minimum. Fra januar frem til nu har der været en gradvis forøgelse af tilsyn med fødevarevirksomhederne, men arbejdet har været påvirket af corona-restriktionerne. De tilsynsførende glæder sig til igen komme ud at vejlede i de genåbnede cafeer og restauranter, siger Martin Birch Hansen.
Læs Fødevarestyrelsens vejledning til restauranter og cafeer
For yderligere spørgsmål kontakt Fødevarestyrelsens pressetelefon: 22 84 48 34
Kontakter
Fødevarestyrelsens pressetelefon
Tlf:2284 4834presse@fvst.dkBilleder
Information om Fødevarestyrelsen
Følg pressemeddelelser fra Fødevarestyrelsen
Skriv dig op her, og modtag pressemeddelelser på e-mail. Indtast din e-mail, klik på abonner, og følg instruktionerne i den udsendte e-mail.
Flere pressemeddelelser fra Fødevarestyrelsen
Forskere modtager 1,5 mio. kr. fra Danmarks 3R Center til metoder, der skal begrænse brug af forsøgsdyr14.3.2024 10:35:25 CET | Nyhed
Forskning i brug af kikkertkirurgi, kunstigt væv og AI-overvågning skal medvirke til at reducere brug af forsøgsdyr og lindre forsøgsdyrs smerte.
Fjerkræbesætninger på Sjælland og i Jylland er ramt af fugleinfluenza4.2.2024 15:10:07 CET | Pressemeddelelse
Fødevarestyrelsen har søndag erklæret udbrud af fugleinfluenza i en kalkunbesætning i Sydvestsjælland samt en besætning med høns i Sønderjylland. Fødevarestyrelsen og Beredskabsstyrelsen indleder søndag det store arbejde med at aflive i alt ca. 62.000 dyr.
Fødevarestyrelsen bruger dyrs sundhed og trivsel som indikator for dyrevelfærd1.2.2024 09:08:34 CET | Pressemeddelelse
I den kommende tid vil Fødevarestyrelsen undersøge dyrs sundhed og trivsel og give landmanden en samlet bedømmelse for dyrevelfærd. Kontrollerne skal supplere de ordinære kontroller af bl.a. staldforhold, dyrlægetilsyn og dokumentation.
Mange grise får kuperet haler uden gyldig dokumentation9.1.2024 11:32:38 CET | Pressemeddelelse
Det er ulovligt at halekupere grise rutinemæssigt. Derfor må landmændene kun kupere grisenes haler, hvis de kan dokumentere, at det er nødvendigt. I en stikprøvekontrol fik hver tredje landmand sanktioner for at have overtrådt reglerne.
Har dine favoritforretninger styr på smileyen?18.12.2023 13:48:03 CET | Pressemeddelelse
Fødevarestyrelsen har sendt nye smileymærker ud til knap 46.000 detailbutikker. Det forenklede smileymærke skal nu sidde synligt ved indgangsdøren.
I vores nyhedsrum kan du læse alle vores pressemeddelelser, tilgå materiale i form af billeder og dokumenter samt finde vores kontaktoplysninger.
Besøg vores nyhedsrum