Flere oversete fiskearter på middagsbordet
De danske have bugner af fisk og skaldyr som blæksprutter, ising og knivmuslinger, men de og mange andre arter finder kun sjældent vej til fiskehandlerne og forbrugerne. Fiskeriminister Eva Kjer Hansen afsætter nu 8 mio. kroner til at udvikle fiskeriet efter disse mindre anvendte arter og arbejde med den danske madkultur.
”Der er så mange fiskearter i de danske farvande, som vi danskere ikke rigtig er opmærksomme på. Vi tager til Middelhavet og spiser blæksprutter med største fornøjelse, men de blæksprutter, der bliver fanget i danske farvande spiser vi ikke. De eksporteres til Middelhavslandene. Vi kan blive meget bedre til at gøre brug af den gode, lækre og miljøvenlige mad, der er i de danske have”, udtaler fiskeriminister Eva Kjer Hansen.
Midlerne skal afsættes på finansloven over de næste fire år og bruges til at lave en analyse af, hvilke barrierer, der er for anvendelsen af de mindre brugte arter. Undersøgelsen skal afdække, om det er i fiskeriet, forarbejdningen, distributionen eller forbrugerledet, de primære udfordringer er. Undersøgelsen skal munde ud i forslag om konkrete løsninger, der skal afprøves ved praktiske pilotforsøg.
”Jeg tror, at der er et rigtigt stort potentiale i mange af de fiskearter, vi ikke rigtig spiser i dag. Et godt eksempel er fiskelever, som er noget af det lækreste, jeg har smagt længe. Men det kræver, at der er nogen, der går forrest og viser vejen. Vi har set det med havtorn og ramsløg. En gang var det ukendt for de fleste, i dag kan det købes i rigtig mange supermarkeder. Engang var der heller ikke rigtig nogen, der spiste stenbiderrogn. I dag bliver det solgt for op mod 1000 kr. kiloet” udtaler fiskeriminister Eva Kjer Hansen.
Danmark er en af EU's største fiskerinationer og står for ca. 17 % af de samlede fangster i EU, men langt det meste bliver eksporteret og danskerne selv spiser især norske laks, nordatlantiske rejer og importerede fiskefileter. Ved et arrangement i Torvehallerne senere i dag vil kokkene Francis Cardenau og Thomas Laursen vise, hvordan f.eks. fiskelever, konksnegle og blæksprutter fra Kattegat nemt kan tilberedes.
Baggrund
- Der er lækre strandrejer, der smager præcis som de rejer vi kender, men fordi de ikke bliver lyserøde, når de bliver kogt, kan man ikke sælge dem. Derfor importerer vi rejer fra Norge og Grønland, i stedet for at spise danske strandrejer.
- Man fanger Konksnegle, der er en lækker og sund spise. Men de eksporteres til bl.a. Frankrig og UK og vi spiser dem ikke herhjemme.
- Man spiser ikke skrubber i samme omfang som rødspætter, selvom mange faktisk mener, at de er endnu mere lækre end rødspætter.
- Størstedelen af de blæksprutter, der fanges i dansk farvand, eksporteres.
Kontakter
Anna MunckPresserådgiver
Tlf:+4561979033annmun@um.dkInformation om Udenrigsministeriet
Følg pressemeddelelser fra Udenrigsministeriet
Skriv dig op her, og modtag pressemeddelelser på e-mail. Indtast din e-mail, klik på abonner, og følg instruktionerne i den udsendte e-mail.
Flere pressemeddelelser fra Udenrigsministeriet
Udenrigsministeren annoncerer Danmarks prioriteter for en plads i FN’s Sikkerhedsråd25.3.2024 12:43:44 CET | Pressemeddelelse
Den 25. marts besøger udenrigsminister Lars Løkke Rasmussen New York. Det sker som et led i Danmarks kampagne for at blive valgt til FN’s Sikkerhedsråd for perioden 2025-2026.
Kongeriget Danmark støtter en forebyggende pause for international dybhavsminedrift18.3.2024 20:23:17 CET | Pressemeddelelse
Myndigheder fra hele rigsfællesskabet er i dag blevet enige om at støtte en forebyggende pause for dybhavsminedrift på den internationale havbund.
Møde i Det Udenrigspolitiske Nævn18.3.2024 12:56:02 CET | Pressemeddelelse
Det Udenrigspolitiske Nævn holder møde tirsdag den 19. marts kl. 14:15.
Danmark udbetaler planlagt støtte til UNRWA14.3.2024 14:50:08 CET | Pressemeddelelse
Bidraget er på 105 millioner kroner og vil særligt understøtte UNRWA’s arbejde med at afhjælpe den alvorlige humanitære situation i Gaza. Udbetalingen sker efter igangsættelse af en række nødvendige FN-tiltag og at ligesindede lande som Sverige, Canada og EU også har besluttet at udbetale støtte.
Ny strategi peger på EU som teknologisk supermagt14.3.2024 12:30:36 CET | Pressemeddelelse
EU skal blive bedre rustet til at udvikle fremtidens kritiske teknologier. Det er et centralt element i Udenrigsministeriets nye strategi for teknologisk diplomati, der præsenteres i dag.
I vores nyhedsrum kan du læse alle vores pressemeddelelser, tilgå materiale i form af billeder og dokumenter samt finde vores kontaktoplysninger.
Besøg vores nyhedsrum