Brødsnedkeren i Humlebæk er altid på jagt efter det perfekte brød
En solid kerne af dygtige svende, et konstant fokus på kvalitet og en masse hårdt arbejde er Brødsnedkerens – Thomas Jørgensens – opskrift på bageriets succes.

Siden den beskedne start i Humlebæk for 24 år siden har Brødsnedkeren udviklet sig en større forretning med tre butikker i Nordsjælland. I midten af det hele står fortsat selve bageriet, hvor en trofast stab af bagersvende og konditorer dag efter dag bager lækre brød og kager til nordsjællænderne – og én gang årligt også til det svenske kongehus.
”Sammen med mine svende laver jeg alt brødet fra bunden med hænderne dybt begravet i dejen. Samtidig jagter vi hele tiden det perfekte brød, da godt og sundt brød i mine øjne er et ’grundstof’ i menneskers kost. Af samme grund udvælger vi nøje de bedste råvarer, så vi får den bedst mulige kvalitet hele vejen rundt”, forklarer Thomas Jørgensen og nævner sit nyeste initiativ: Et ’con amore’ samarbejde om en bæredygtig produktion af kakaobønner i Colombia, så Brødsnedkeren med tiden også kan bruge sin helt egen chokolade i konditorkagerne.
Brødsnedkeren fik forleden besøg af kommunens erhvervsdelegation med politikere og repræsentanter for erhvervslivet.
”Det er dejligt at se, hvordan det gode bagerhåndværk lever videre i bedste velgående i Humlebæk, hvor Thomas og hans folk har skabt en unik kultur og hvor kvalitet altid har første prioritet. At der ligger en masse hårdt arbejde bag den succes, er der til gengæld heller ingen tvivl om”, siger borgmester Thomas Lykke Pedersen.
Udvalgsformand Lars Søndergaard deltog også på besøget:
”Det er uden tvivl en branche med hård konkurrence og hvor der skal leveres høj kvalitet hver eneste dag, hvis kunderne skal forblive trofaste. Derfor var det også meget inspirerende at se, hvordan Thomas Jørgensen har udviklet sin forretning med en base af dygtige og loyale fagfolk”.
Bageriet har i dag 64 ansatte, hvoraf langt de fleste arbejder i de tre butikker i Humlebæk, Espergærde og Hørsholm. En af de ansatte er datteren Line, som bl.a. er ansvarlig for sociale medier, markedsføring mm. – og gennem sin opvækst naturligvis kender alle dele af bagerfaget.
Den årlige leverance til det svenske kongehus i anledning af kronprinsesse Victorias fødselsdag kom i stand via en fælles bekendt og omfatter Brødsnedkerens wienerbrødsstang, som naturligvis bliver direkte leveret til kongefamiliens sommerresidens Sollidens Slot på Øland den 14. juli.
Kontakter
Borgmester Thomas Lykke Pedersen (A), tlf. 25 29 19 42
Udvalgsformand Lars Søndergaard (V), tlf. 22 24 98 27
Billeder

Information om Fredensborg Kommune
Følg pressemeddelelser fra Fredensborg Kommune
Skriv dig op her, og modtag pressemeddelelser på e-mail. Indtast din e-mail, klik på abonner, og følg instruktionerne i den udsendte e-mail.
Flere pressemeddelelser fra Fredensborg Kommune
Lysere tider på vej til kommunens gader og stier14.1.2021 12:18:43 CET | Pressemeddelelse
De store problemer med gadebelysningen i flere dele af kommunen nærmer sig nu sin afslutning, da et stort antal tekniske installationer er udskiftet de seneste dage
Regionen tester Plejecenter Mergeltoften i Nivå som pop-up vaccinetilbud13.1.2021 11:54:33 CET | Pressemeddelelse
Det kommer nu 90 ældre borgere i Fredensborg Kommune til gavn, at Region Hovedstaden dels vil udnytte denne uges doser af vacciner bedst muligt og samtidig udvikle og teste lokale pop-up vaccinationstilbud. Det sker på Plejecenter Mergeltoften i Nivå på fredag kl. 15-20.
Beboere og ansatte på plejecentre får vaccine på torsdag6.1.2021 13:16:47 CET | Pressemeddelelse
Torsdag den 7. januar får 289 beboere og knap 200 ansatte på kommunens plejecentre den længe ventede coronavaccine
Kokkedal Skole udfordrer unge talenter i naturfag22.12.2020 09:25:12 CET | Pressemeddelelse
Med ny certificering har Kokkedal Skole fået blåstemplet sin indsats for at udfordre elever med talent indenfor naturfag i den daglige undervisning
Pas på børn og ansatte i kommunens dagtilbud18.12.2020 10:47:37 CET | Pressemeddelelse
Børne- og Skoleudvalget opfordrer alle forældre, som har mulighed for det, til at holde deres små børn hjemme indtil jul
Nivå får nærpolitistation16.12.2020 14:32:07 CET | Pressemeddelelse
Et nyt forlig om politiet fører nu til oprettelsen af en nærpolitistation i Nivå
COVID-19 testcenter åbner i Egedalshallen i Kokkedal14.12.2020 15:05:16 CET | Pressemeddelelse
Falck åbner på torsdag et COVID-19 testcenter i Kokkedal, hvor der dagligt kan foretages cirka 1.000 test.
I vores nyhedsrum kan du læse alle vores pressemeddelelser, tilgå materiale i form af billeder og dokumenter samt finde vores kontaktoplysninger.
Besøg vores nyhedsrum