Brødsnedkeren i Humlebæk er altid på jagt efter det perfekte brød

Siden den beskedne start i Humlebæk for 24 år siden har Brødsnedkeren udviklet sig en større forretning med tre butikker i Nordsjælland. I midten af det hele står fortsat selve bageriet, hvor en trofast stab af bagersvende og konditorer dag efter dag bager lækre brød og kager til nordsjællænderne – og én gang årligt også til det svenske kongehus.
”Sammen med mine svende laver jeg alt brødet fra bunden med hænderne dybt begravet i dejen. Samtidig jagter vi hele tiden det perfekte brød, da godt og sundt brød i mine øjne er et ’grundstof’ i menneskers kost. Af samme grund udvælger vi nøje de bedste råvarer, så vi får den bedst mulige kvalitet hele vejen rundt”, forklarer Thomas Jørgensen og nævner sit nyeste initiativ: Et ’con amore’ samarbejde om en bæredygtig produktion af kakaobønner i Colombia, så Brødsnedkeren med tiden også kan bruge sin helt egen chokolade i konditorkagerne.
Brødsnedkeren fik forleden besøg af kommunens erhvervsdelegation med politikere og repræsentanter for erhvervslivet.
”Det er dejligt at se, hvordan det gode bagerhåndværk lever videre i bedste velgående i Humlebæk, hvor Thomas og hans folk har skabt en unik kultur og hvor kvalitet altid har første prioritet. At der ligger en masse hårdt arbejde bag den succes, er der til gengæld heller ingen tvivl om”, siger borgmester Thomas Lykke Pedersen.
Udvalgsformand Lars Søndergaard deltog også på besøget:
”Det er uden tvivl en branche med hård konkurrence og hvor der skal leveres høj kvalitet hver eneste dag, hvis kunderne skal forblive trofaste. Derfor var det også meget inspirerende at se, hvordan Thomas Jørgensen har udviklet sin forretning med en base af dygtige og loyale fagfolk”.
Bageriet har i dag 64 ansatte, hvoraf langt de fleste arbejder i de tre butikker i Humlebæk, Espergærde og Hørsholm. En af de ansatte er datteren Line, som bl.a. er ansvarlig for sociale medier, markedsføring mm. – og gennem sin opvækst naturligvis kender alle dele af bagerfaget.
Den årlige leverance til det svenske kongehus i anledning af kronprinsesse Victorias fødselsdag kom i stand via en fælles bekendt og omfatter Brødsnedkerens wienerbrødsstang, som naturligvis bliver direkte leveret til kongefamiliens sommerresidens Sollidens Slot på Øland den 14. juli.
Kontakter
Borgmester Thomas Lykke Pedersen (A), tlf. 25 29 19 42
Udvalgsformand Lars Søndergaard (V), tlf. 22 24 98 27
Billeder

Information om Fredensborg Kommune
Følg pressemeddelelser fra Fredensborg Kommune
Skriv dig op her, og modtag pressemeddelelser på e-mail. Indtast din e-mail, klik på abonner, og følg instruktionerne i den udsendte e-mail.
Flere pressemeddelelser fra Fredensborg Kommune
Fredensborg Kommune udgiver sin første ESG-rapport27.6.2025 08:30:12 CEST | Pressemeddelelse
Byrådet har netop godkendt kommunens første ESG-rapport, som giver borgerne et let overskueligt indblik i, hvordan kommunen som virksomhed arbejder med miljømæssige, sociale og ledelsesmæssige forhold
Så er de nye vejnavne i Nivå Bymidte vedtaget20.6.2025 11:22:13 CEST | Pressemeddelelse
Med den nye bymidte kommer også nye veje og pladser – og de har nu fået navne baseret på kvinder og mænd fra Nivås lokalhistorie
Forrygende ferieaktiviteter for kommunens børn16.6.2025 09:03:35 CEST | Pressemeddelelse
Kommunens mange foreninger tilbyder igen i år en masse forskellige aktiviteter i skolernes sommerferie. Alle børn i kommunen er velkomne
Fritidspuljen skaber også liv i kommunens byer4.6.2025 13:17:44 CEST | Pressemeddelelse
Udover at give kontante tilskud til kommunens foreninger, støtter Fritids- og Idrætsudvalgets Fritidspulje nye aktiviteter i kommunens bysamfund
Nyt initiativ for frivillighed skal skabe fællesskab på tværs af generationer26.5.2025 09:30:14 CEST | Pressemeddelelse
Ældre Sagen Fredensborg og Fredensborg Kommune indleder nu et nyt samarbejde, der skal styrke fællesskaber mellem generationer
I vores nyhedsrum kan du læse alle vores pressemeddelelser, tilgå materiale i form af billeder og dokumenter samt finde vores kontaktoplysninger.
Besøg vores nyhedsrum