Ny kogebog vil gøre det nemt at ændre madvaner

Bogen er fyldt med enkle, velsmagende retter, der passer til hele familien, uanset om man spiser kød hver dag, indimellem eller slet ikke.
"Bælgfrugter er små, næringsrige kraftværker, der kan give dine måltider masser af smag, mæthed og næring, samtidig med at de gør din hverdagskost mere klimavenlig," skriver Astrid og Malene Søgaard.

Bælgfrugter bliver ofte omtalt som fremtidens fødevarer, men de har faktisk været en del af kosten i flere hundrede år. De er rige på protein, fibre, vitaminer og mineraler, giver god mæthed og kan bruges i alt fra supper og gryderetter til frikadeller, salater, brød og kager. Samtidig er de en af de mest oplagte veje til at reducere klimaaftrykket fra vores kost.
En gennemsnitlig dansker kan reducere kostens CO2-aftryk markant ved at følge de officielle kostråd og erstatte en del af kødet med planteproteiner som linser, bønner og ærter. Alligevel er der mange, som ikke ved, hvordan de skal komme i gang. Det har Astrid og Malene Søgaard en løsning på. Deres madplaner med retter og indkøbslister til fire dage er lige til at gå til.

I Bælgfrugter til hverdag finder læseren både retter med kød, fisk og kylling samt vegetariske måltider, så alle kan være med. Målet er ikke at revolutionere danskernes madvaner fra den ene dag til den anden, men at inspirere til små skridt, der gør en stor forskel. Bælgfrugter til hverdag er en invitation til mere grøn mad, mere smag og mindre besvær i hverdagen.

Astrid og Malene Søgaard har tidligere udgivet to kogebøger, hvor bælgfrugter er i fokus. Sammen driver de også virksomheden Pure Dansk, hvor de holder madkurser og sælger danske økologiske bælgfrugter.