Danske partnerskaber øger økologiudvalget

Ti forskellige typer af skyr i pakninger fra 160 til 1000 gram og med smagsvarianter som citron, jordbær, skovbær og vanilje.

Ti konkrete frugter af et tæt samarbejde mellem et brand og en butikskæde, som en delegation fra den økologiske branche og detailhandel i Sverige så med egne øjne under en inspirationsdag i København for nylig. De besøgte blandt andet fire butikker, herunder en butik i Coop-kæden SuperBrugsen, hvor de så serien af skyr-produkter fra mejeriet Thise.

Svenskerne søgte bud på, hvorfor Danmark har tre gange mere økologi på butikshylderne end på den anden side af Øresund. Den danske markedsandel på 12 procent er endda nummer to globalt set. Partnerskabet om skyr-varianterne – og lignende samarbejder – er blandt budene.

Med på inspirationsdagen var Malmberggruppen, der repræsenterer syv ICA-butikker i Skåne. Blandt dem var Tobias Torhell, frugt- og grøntansvarlig i ICA Kvantum Malborgs Tuna i Lund.

”For os er det meget interessant at se, hvordan de danske butikker ikke kun har én økologisk variant i de enkelte varegrupper, men har varer i forskellige kvaliteter og priser, så også de økologiske kunder har flere valgmuligheder,” sagde Tobias Torhell og forklarede, at ICA’s butikker typisk kun har én økologisk variant i hver produktgruppe.

Brands tager lederskab

Eksemplet med Thises skyr står bestemt ikke alene. Delegationen blev også præsenteret for en såkaldt shop-in-shop i en butik fra Meny-kæden, hvor forbrugerne kan vælge grøntsager fra den populære abonnementsordning Aarstiderne.

Købmand Ola Hollerup, som driver Lunds anden ICA Kvantum-butik, forklarer, at de har oplevet en stagnation i bredden på det økologiske sortiment i Sverige. Derfor var han også imponeret over det økologiske udvalg, der mødte ham i de fire butikker i Danmark:

”Vi har helt sikkert behov for et bredere sortiment. Så for os var det interessant at høre om de strategier og samarbejder, der ligger bag udviklingen af det økologiske salg i et land med en langt højere økologiandel end vores egen,” sagde Ola Hollerup.

Ifølge international markedschef, Dennis Hvam, i Økologisk Landsforening, som arrangerede inspirationsdagen sammen med Organic Sweden, har den type samarbejder været med til at drive økologien frem herhjemme.

”Thises skyr-varianter i Coop er et fantastisk godt eksempel på, hvordan et brand er med til at tage lederskab inden for kategorien af økologiske mejerivarer. Den slags samarbejder er helt inde i kernen af, hvorfor Danmark er en af verdens førende økologinationer,” forklarer Dennis Hvam.

To øvrige eksempler på økologivenlige partnerskaber i Danmark:

• Det økologiske Tjele Gods samarbejder med butikskæderne Bilka, Føtex, Netto og Salling i Salling Group om blandt andet mælk, smør, rodfrugter samt korn- og brødprodukter.
• I discountkæden Rema 1000 kan kunderne vælge mellem 25-30 produkter fra det økologiske Gram Slot inden for mejeri, mel og frosne kartoffelprodukter.

Stort potentiale for Co-branding

Paul Holmbeck rådgiver politiske ledere, virksomheder og ngo’er i hele verden om at transformere markeder i retning af mere økologi. Han har årtiers erfaring med at bane vej for økologiske alliancer og politisk fortalervirksomhed for blandt andet Økologisk Landsforening.

"Det mest unikke træk ved Danmarks økologiske markedsudvikling er Økologisk Landsforenings katalytiske rolle i at skabe partnerskaber med detailkæderne. Denne katalysatorrolle findes i meget få lande. At bringe brands og detailhandlere sammen, som Økologisk Landsforening gjorde med Gram Slot og Rema 1000, er blot én mulig opgave, hvor den økologiske sektor har et stærkt marketingteam. Der er et enormt potentiale for Co-branding mellem stærke økologiske brands og detailhandlere, og der er enorm interesse, når jeg deler de danske cases i andre lande," udtaler Paul Holmbeck.

Charlotte Bladh André, direktør hos Organic Sweden, er blandt dem med stor interesse – og hun var også med på inspirationsdagen i København.

Hun vurderer på linje med Tobias Torhell fra ICA i Lund, at arbejdet med flere værdipositioner på hylderne er helt centralt, hvis de sydsvenske ICA-butikker – og de øvrige kæder i Sverige – skal tage et større skridt op ad den økologiske trappe.

”Vi har arbejdet sammen med Økologisk Landsforening i mange år. Med inspiration fra de partnerskaber, der er mellem brands og kæder i Danmark, vil vi nu gerne tage flere skridt for at få økologien i Sverige til at vokse igen,” siger Charlotte Bladh André.

Hjælp til at udvikle udvalget

Efter inspirationsdagen fortsætter de to økologiske foreninger deres samarbejde, og de går videre i dialogen med Malmberggruppen om at opbygge sortimentet i de syv ICA-butikker.

Dennis Hvam forklarer, at Økologisk Landsforening også arbejder sammen med aktører på det tysktalende marked og i Holland om at udbrede inspiration fra det danske økologimarked.

Det er en proces, hvor man typisk tager udgangspunkt i den enkelte butikskædes økologistrategi.

”På basis af vores gode erfaringer med at knytte partnerskaber mellem brands og detailkæder i Danmark, kan vi hjælpe med at konvertere kædernes økologistrategier over i at udvikle kategorierne og finde konkrete produktmuligheder," siger Dennis Hvam.

Han tilføjer, at det også er en del af et velfungerende økologisk kredsløb, at de nye produkter derefter følges godt på vej ved at kommunikere de økologiske kerneværdier direkte til shopperne i butikken.

FAKTA:

Danmark som førende økologination

Økologiandelen af det totale detailmarked var i 2024 på 11,6 procent. Globalt set er det kun overgået af Schweiz med 12,3 procent. Når det kommer til økologiforbrug per indbygger er Danmark også nummer to i verden med 373 euro, mens det i Schweiz er 481 euro.

Danmark er klart foran andre europæiske lande inden for flere varekategorier. I detailhandlen er økologiandelen for æg 41 procent, grøntsager 38,9 procent og mælk 38 procent. Til sammenligning i kategorien mælk følger Østrig med 29,1 procent og Tyskland med 16,3 procent.

En markant forskel fra andre europæiske nationer er, at 95 procent af hele økologisalget foregår i de danske detailkæder. I Tyskland, der er verdens næststørste marked for økologi, er det samme tal 65 procent. Det øvrige salg foregår især i specialiserede økologikæder.

Kilde: FiBL - uafhængigt forskningsinstitut i Schweiz inden for økologimarkeder og økologisk landbrug i hele verden.