Ingen børn spiser efter kostrådene - men de vil godt, viser erfaringer

Der er ingen madpakker med mælkesnitter på frokostbordet i daginstitutionen Gl. Kongevej i Nørresundby. I stedet er der quinoafrikadeller, linser og broccoli på menuen – og børnene elsker det. Det fortæller pædagogisk leder Trine Holst Krogholm:

- Jeg oplever tit nye forældre, der siger, at deres børn er kræsne, men efter kort tid med den sunde mad, er de det jo ikke alligevel. Umiddelbart tænker man måske ikke, at fx blomkålssuppe er et stort hit hos de små, men de er vilde med den, når først de har smagt den.

I daginstitutionen får børnene serveret mad, som følger de officielle kostråd, der blandt andet anbefaler mindre kød, mere fisk og flere bælgfrugter. Men rent statistisk er det et særsyn, for ifølge en stor dansk undersøgelse er der ingen børn her i landet, som spiser en kost, der følger anbefalingerne 100%. DTU Fødevareinstituttet står bag undersøgelsen og her siger seniorrådgiver Sisse Fagt, at det især er kommet bag på hende, hvor meget sukker børnene spiser:

- Mængden af sukker i børnenes kost er steget betragteligt. Det ser ud til at sunde snacks som frugt er røget ud af børns madvaner og afløst af myslibarer og andre søde sager i glittet papir.

Men i Gl. Kongevej følger de kostrådene uden problemer. For børn er ikke født kræsne, den ernæringsrigtige mad skal bare tilberedes på den rigtige måde. Sådan lyder det fra direktør Pil Ammundsen i Fru Hansens Kælder, som hver dag leverer mad, der følger kostrådene, til 17.000 børn i 268 institutioner landet over. Blandt andet til daginstitutionen Gl. Kongevej.

- Når børn præsenteres for sund mad i en form, de kender, tager de imod den. Så det handler ikke om, hvad børn vil spise – men om hvordan maden bliver serveret, siger Pil Ammundsen.

- En absolut børnefavorit er boller i karry og hvis ingredienserne fra den originale version er skiftet ud med hemmeligheder som grøntsager og bønner, kan børnene ikke smage forskel – og så er versionen med de sunde valg faktisk stadig en favorit.

Den genkendelige mad med de grønne ingredienser har gjort underværker i Nørresundbys Gl. Kongevej. Institutionen har fulgt kostrådene siden august 2025, og Trine Holst Krogholm kan tydeligt mærke en forskel på før og nu - både på børn og voksne: 

- Der er bemærkelsesmæssigt meget mere ro og fællesskab om måltidet nu end i madpakkernes tid. Det er også tilbagemeldingen fra pædagogerne, der oplever, at den markant mindre støj har forbedret deres arbejdsmiljø.