Citrusfrugter, muslinger og østers åbner nye døre for lokalsamfund i Syditalien

Den syditalienske region Apulien (Puglia) er kendt for sin rå skønhed og rige kulinariske arv. Nu skal regionens traditionelle råvarer, fra saftige citrusfrugter til friske østers, danne grundlag for en mere bæredygtig fremtid.

TUI Care Foundation præsenterer i dag initiativet TUI Field to Fork Puglia, der skal styrke lokale producenter og skabe en direkte bro mellem det autentiske italienske køkken og turismen.

Fra jord (og hav) til bord

Projektet har fokus på at støtte små landbrug og fiskere i at omstille sig til mere bæredygtige metoder, samtidig med at de får adgang til et større marked via hoteller og restauranter i området. Ved at integrere lokale produkter i turisternes oplevelser, sikrer man, at den økonomiske gevinst ved turisme bliver i lokalsamfundet.

Projektets hovedfokus:

• Støtte til lokale producenter: Over 100 små landbrug og akvakulturer (især inden for musling- og østersopdræt) vil modtage træning i bæredygtig produktion.

• Bevarelse af traditioner: Beskyttelse af unikke lokale sorter og metoder, der er truet af det moderne industrilandbrug.

• Oplevelsesøkonomi: Udvikling af nye udflugter for turister, hvor de kan besøge producenterne, lære om håndværket og smage på råvarerne direkte ved kilden.

"Apulien har et enormt potentiale, når det kommer til at kombinere gastronomi og turisme. Med 'Field to Fork' sikrer vi, at de lokale bønder og fiskere ikke bare er tilskuere til turismen, men aktive partnere, der leverer hjertet i den italienske ferieoplevelse," lyder det fra TUI Care Foundation.

En grøn fremtid for den "italienske hæl"

Initiativet er en del af TUI Care Foundations globale strategi om at bruge turismen som en løftestang for positiv social og miljømæssig forandring. Ved at fremme korte forsyningskæder reduceres CO2-aftrykket fra transport, samtidig med at gæsterne får en mere autentisk og velsmagende oplevelse.