Danskerne spiser mest fuldkorn i Norden

Fredag er det Årets Fuldkornsdag, hvor blandt andet skoler, daginstitutioner og plejehjem landet over deltager med en række aktiviteter med det formål at få mere fuldkorn ind i danskernes kost.

En ny undersøgelse af de nordiske kostvaner foretaget af Nordisk Ministerråd viser, at vi spiser mere fuldkorn i Danmark end for 10 år siden, og at danskerne har det højeste indtag af fuldkorn i Norden. Det er positivt. Men vi kan fortsat godt kan få endnu mere fuldkorn ind i kosten.

Undersøgelsen viser nemlig også, at indtaget af frugt, grønt og fuldkorn er faldet på tværs af alle de nordiske lande, samtidig med at forbruget af sukkerholdige fødevarer er steget.

Vores måltidskultur er gået fra at have en mere fast måltidsstruktur med tre hovedmåltider og få mellemmåltider og til, at snacks og mellemmåltider fylder mere og mere, mens de store hovedmåltider som fx morgenmad eller frokost springes over.

- Mellemmåltider er ikke problematiske i sig selv, så længe de er sunde og nærende. Problemet opstår, når søde og salte snacks fylder for meget i den samlede kost og dermed tager pladsen og appetitten fra de mere nærende hovedmåltider med for eksempel frugt, grønt og fuldkorn i centrum, siger Natasha Selberg, ernæringsfaglig chefkonsulent i Hjerteforeningen.

- Derudover er der en tendens til, at det, der spises som mellemmåltider, er hurtige og lette løsninger. Disse løsninger er ofte kendetegnet ved at være mere usunde valg med et højt indhold af fedt, salt og sukker, fortsætter Natasha Selberg.

- Det er vigtigt at få mere fuldkorn ind i alle måltider – såvel hovedmåltider som mellemmåltider. Og det gode ved fuldkorn er, at man meget ofte ikke behøver at lave om på menuen. Man skal blot vælge fuldkornsvarianten, pointerer Natasha Selberg.

Årets Fuldkornsdag afholdes i år fredag 16. januar, hvor skoler, daginstitutioner, plejehjem, gymnasier, biblioteker, kantiner, virksomheder, supermarkeder, dagplejere, bagerier, fødevarevirksomheder, sundhedscentre, julemærkehjem, NGO’er, kommuner og mange andre deltager med en række aktiviteter med det formål at få mere fuldkorn ud til danskerne.

Årets Fuldkornsdag markerer samtidig, at fuldkorn er for alle, og De Officielle Kostråd anbefaler da også, at man som voksen spiser 90 gram fuldkorn om dagen og gerne mere.

Det er 15. gang, at Årets Fuldkornsdag afholdes.

Det er Fuldkornspartnerskabet, der står bag Årets Fuldkornsdag. Partnerskabet er offentligt-privat og består af Hjerteforeningen, Kræftens Bekæmpelse, Diabetesforeningen, Fødevarestyrelsen, detailhandelen, en kantinekæde og en række fødevarevirksomheder, som alle arbejder for at forbedre folkesundheden ved at få danskerne til at spise mere fuldkorn.

Læs mere: www.fuldkorn.dk

Fuldkorn er sundt for hjertet:
Fuldkorn er godt for din sundhed og gavnligt for hjertet
Fuldkorn indeholder mange gode vitaminer, mineraler og kostfibre
Fuldkorn stabiliserer blodsukkeret
Fuldkorn mindsker risikoen for kræft
Fuldkorn holder gang i maven og sikrer en sund fordøjelse
Fuldkorn sænker kolesteroltallet og nedsætter risikoen for åreforkalkning
Fuldkorn giver mæthed og forebygger overvægt, som kan føre til hjerte-kar-sygdom

Fakta om fuldkorn:
Fuldkorn betyder, at hele kornet er brugt – inklusive skal, kim og frøhvide – hvilket sikrer, at alle kornets vigtige næringsstoffer, vitaminer, mineraler og kostfibre bevares. 

Fødevarestyrelsen anbefaler i De Officielle Kostråd, at voksne spiser 90 gram fuldkorn om dagen, og børn mellem 4 og 10 år anbefales 40-60 gram dagligt.

Du kan nemt finde fuldkornsprodukter ved at kigge efter Fuldkornslogoet, som garanterer et højt indhold af fuldkorn og stiller krav til indholdet af fedt, salt og sukker.

Forslag til et godt mellemmåltid med fuldkorn:
Madmuffins med gulerødder og kerner
Græskarpandekager med fuldkorn
Koldhævede mysliboller
Minirugbrød med kakao
Fuldkornspizzasnegle
Rugbrødsblinis med laks og citroncreme
Fuldkornsgrissini med sesam
Myslibar med havre
Knækbrød med et smil
Øllebrødschips