Nationalt forsøg om skolemad: Vallensbæk Kommune har nu valgt leverandør

Når klokken ringer til spisefrikvarter, skal de ældste elever på Vallensbæk Skole fra 5. januar mødes i klasselokalerne og spise sammen. Skolen er udvalgt til at være en del af den nationale forsøgsordning for skolemad, hvor hele Danmark skal blive klogere på, hvilke positive effekter der er ved at servere mad i skolerne, og under hvilke rammer ordningen har mest medvind.

Det er særligt interessant i Vallensbæk, hvor kommunalbestyrelsen i seneste budgetaftale har besluttet at bygge produktionskøkkener på alle folkeskoler i kommunen.

- Når vi mødes over et måltid mad, kommer vi tættere på hinanden og styrker fællesskaberne i klasserne. Derfor skal skolemad i Vallensbæk være et middel til at styrke trivslen blandt eleverne, og jeg er derfor særlig spændt på, hvilke erfaringer vi gør os undervejs i det her nationale forsøg, siger borgmester i Vallensbæk, Henrik Rasmussen.

Køber ind på Vallensbæks værdier

Det har været vigtigt for kommunen at vælge den rigtige leverandør, som kan skabe rammerne for, at måltiderne bliver et fællesskab i klasserne.

Helt lavpraktisk betyder det, at maden ikke portionanrettes, men skal serveres på fade og spises på tallerkener – ikke helt ulig når vi deler et måltid hjemme i familien, fortæller projektudvikler i Vallensbæk Kommune, Stine Elmer Madsen.

Valget af leverandør er faldet på Kokken og Co., efter kommunen har haft dialog med seks forskellige leverandører. Kokken og Co. følger kodekset for Skolemad for alle, som er et frivilligt branchekodeks, og så er de konkurrencedygtige på prisen. Og så har virksomheden stor erfaring med frokostordning og mødeforplejning i det hele taget.

- Kokken og co. har været gode til at tage de værdier, vi har i Vallensbæk til sig, og vi ser frem til samarbejdet, som vi glæder os til at kaste os ud i, når skoleeleverne møder ind igen 5. januar, siger Stine Elmer Madsen.

Spændt på den nye ordning

En anden, der også glæder sig til at få de første erfaringer med skolemad, er skoleleder Emil Køhler Bonne. Han er spændt på at se, hvordan det påvirker elevernes, koncentration og læring i løbet af skoledagen.

Både eleverne og medarbejderne på Vallensbæk Skole har derfor forpligtet hinanden til, at tyve minutter af spisefrikvarteret skal foregå i klassefællesskabet.

- Indtil nu har eleverne taget godt imod idéen, og de har spillet konstruktivt ind med, hvad der er vigtigt for dem. Så der er vitterligt et rigtig godt grundlag for, at skolemaden kommer til at styrke fællesskabet og den generelle trivsel på skolen, siger Emil Køhler Bonne.

Ambitiøse målsætninger på Vallensbæk Skole

• På Vallensbæk Skole skal forsøget med skolemaden være med til at styrke fællesskabet og øge trivslen blandt eleverne. Alle udskolingselever får derfor serveret gratis mad.
• Eleverne og voksne spiser af fælles fade for at være fælles om madoplevelsen, ligesom ved et familiemåltid. Alle skal tage del i fællesskabet de første 20 minutter af spisepausen.
• Det bliver sund, nærende og varieret mad, der følger Fødevarestyrelsens officielle kostråd. Helt konkret bliver der en fast fiskedag, en køddag og tre vegetariske dage, hvor den primære proteinkilde er bælgfrugter eller æg, ost eller nødder.

Rammerne om det nationale skolemadsforsøg

• I alt 346 skoler, herunder Vallensbæks tre folkeskoler, søgte om at blive en del af forsøget. Heraf er 191 skoler udtrukket ved lodtrækning til at deltage.
• Det er forskelligt hvilke klassetrin, der skal have skolemad på skolerne, ligesom der i forsøget også er forskellige prismodeller på det fælles måltid.
• På nogle skoler skal forældrene betale 15 eller 25 kr. pr. måltid, mens udskolingen på Vallensbæk Skole altså får tilbudt det gratis. 
• Der er afsat 854 millioner til det nationale skolemadsforsøg fra finansloven for 2025.  

Kilde: Børne- og Undervisningsministeriet