Vinderen af Kantineprisen 2025 er fundet

Kantineprisen anerkender og hylder den kantine, der løfter standarden for det daglige
måltid. Bag vinderen står et engageret køkkenteam, der formår at kombinere
gastronomisk håndværk med bæredygtige råvarer og innovative løsninger. Prisen
fremhæver kantiner, der arbejder målrettet med sæsonens råvarer, reducerer madspild
og skaber unikke smagsoplevelser for gæsterne – hver eneste dag.

- Kantineprisen er jo en dynamisk pris, der hele tiden udvikler sig og følger med tiden, og
det var meget tydeligt i år. De nominerede leverede skarpe fortællinger og imponerede i
cook-off med et stort fokus på gastronomi og grønne retter understøttet af animalske
smagsgivere. Ved de efterfølgende uanmeldte jurybesøg viste alle tre kantiner, at de
havde fuldstændig styr på både måltiderne og gæsteoplevelsen. Niveauet var tårnhøjt,
konkurrencen tæt, og juryen blev imponeret over den professionelle detaljesans hos alle
nominerede." siger Anders Nicolajsen, chefkonsulent for Gastronomi & Foodservice, i
Landbrug & Fødevarer og prisansvarlig for Kantineprisen.

Årets vinder Christian Lundsgaard, Normal A/S Hedensted, vinder af Kantineprisen
2025, udtaler:

- Fedt, at andre er lige så passionerede, som vi er, og arbejder lige så meget for det, som
vi gør. Der er noget mere i kantinerne, end der har været før i tiden. Producenterne har
også stor betydning og er med til at flytte, hvad vi kunne skabe for bare 5 år siden, hvor
udvalget af produkter nu er noget helt andet, end det for eksempel var dengang.
Prisen cementerer, at vi kan være med til at flytte noget. Kantineprisen er ikke målet, men
midlet til, hvad man kan i kantiner – også på et logistiklager med 600 daglige spisende i
tre holdskift. Vi har været villige til at skubbe grænserne for, hvad en kantine kan i forhold
til, hvad den måske kunne for bare 5-10 år siden, siger Køkkenchef, Christian
Lundsgaard, Normal A/S

Vinderkantinen imponerede allerede juryen under Kantineprisens Cook Off, hvor de også
løb med sejren blandt de dygtige nominerede. Deres arbejde med bæredygtige og lokale
råvarer, kreative menuer og et køkkenteam, der formår at skabe stærke madoplevelser,
er en af årsagerne til, at de i dag modtager Kantineprisen 2025. Prisen blev overrakt af
sidste års vinder, Sine Andersen fra ALFA WORKS, Compass Group, som bød årets
vinder velkommen i rækken af fremragende kantiner.

En konkurrence med faglighed og fremtid i fokus
Kantineprisen fremhæver kantiner, der går den ekstra mil for at skabe stærke
madoplevelser med omtanke for bæredygtighed, gastronomisk håndværk og brugen af
sæsonens råvarer. Prisen er samtidig et pejlemærke for hele branchen og viser vejen for
fremtidens kantiner.