Et nyt kapitel i det gastronomiske eventyr ved skov og strand

Efter flere sæsoner med udsolgte borde og gæster på venteliste er det nu tid til endnu en smagfuld sommer i lysningen mellem skov og strand ved Høve. Det populære samarbejde mellem den Michelin-præmierede Restaurant formel B og naturoasen Lillero fortsætter i 2025 – og både lilleB og Strandbaren er klar til at byde gæsterne velkommen til madoplevelser med fødderne i sandet og kvaliteten helt i top.

Nyt menufokus – stadig med samme sjæl
På Restaurant lilleB fortsætter menuen med at tage afsæt i sæsonens bedste danske råvarer – men i år udvides paletten. Foruden fisk og grønt vil der nu også kunne indgå kød på menuen, stadig tilberedt med samme nænsomme hånd, bæredygtige tilgang og dyb kærlighed til råvaren.

Dog skal gæster ikke gå ud fra, at der altid er kød på menuen. Som med alt andet på lilleB, er det naturen, smagen og sæsonens overflod, der styrer retterne. Nogle dage vil grillen syde med pighvar, mens andre aftener byder på friske grøntsager og urter i centrum. Eller som holdet selv formulerer det:

“Dogmet er, at vi ikke har noget dogme. Vi vælger det, der smager bedst – fra havet, marken, skoven og himlen over Danmark.”

Sæsonen starter stærkt med hel pighvar over åben ild, sprøde asparges og nye kartofler.

Stærkt hold i både køkken og på gulvet 
Det er erfarne hænder, der står bag lilleB anno 2025. Kristine Slott Olsen, vinder af DM i Tjenerfaget 2024 og tidligere restaurantchef på formel B, leder nu sæsonen sammen med Lasse Claus Fastø Frank Mikkelsen, der med sin fjerde sæson på lilleB er en institution i sig selv.

I spidsen for vin og værtskab står Frida Büchert, tidligere daglig sommelier på formel B, som er blevet lokket til Odsherred for at styre tjenersiden med sikker hånd og stor viden.

Menuen udvikles løbende i tæt samarbejde med Kristian Arpe-Møller, medejer af formel B, og det hele serveres i den velkendte ”family style”-form, hvor retterne deles ved bordet i fire serveringsrunder.

Strandbaren - Komfort food med udsigt og softice
Strandbaren fortsætter med sin afslappede stil og høj kvalitet. Den økologiske burger – allerede kendt som en af Vestsjællands bedste – vender stærkt tilbage, flankeret af saftig fried chicken, lokale øl fra To Øl og hjemmelavet softice, som man husker den fra barndommen.

Gode flasker – og gode folk bag
Vinkortet er som altid nøje kurateret med fokus på kvalitet, men uden løftede pegefingre. Her er plads til både store navne og små naturvine – og med passionerede fagfolk som Kristine og Frida i front er formidlingen mindst lige så levende som glasset er fyldt.

Lokale leverandører med hjerte og hænder i mulden
Råvarerne kommer fra dedikerede samarbejdspartnere som:

• Fiskerikajen (Bæredygtigt fanget fisk)
• Ærtebjerg Jordbrug (spæde grøntsager)
• Søren Wiuff (asparges og grønt)
• ”Vilde urter” Fitzner og Green Glory (grønt og urter)
• Contempehrary (tempeh, miso, bønnejuice)
• Dansk Tang – og mange flere.
  
  

Et naturligt match: Gastronomi og glamping i særklasse
Restaurant lilleB og Strandbaren er en integreret del af Lillero – et luksuriøst glampingsted ved Høve Strand, hvor gæster bor i telte indrettet som små hotelværelser, hvor komfort, æstetik og luksus smelter sammen med gastronomi og natur.

Lillero er skabt med øje for detaljen, sans for stemning og kærlighed til det simple, smukke liv i naturen – og det er præcis de samme værdier, der gennemsyrer maden og værtskabet på lilleB og i Strandbaren. Uanset om du kommer for at nyde en hel aften med ni serveringer under teltdugen eller blot en burger med sand mellem tæerne, er ambitionen den samme: at skabe smagfulde, uformelle oplevelser i de smukkeste omgivelser, Danmark har at byde på.

Praktiske detaljer

Åbningsdag:
Restaurant lilleB og Strandbaren åbnede torsdag den 15. maj 2025

Åbningstider:
lilleB holder åbent torsdag til lørdag fra uge 20 og alle ugens dage i højsæsonen
Strandbaren holder åbent torsdag til søndag fra uge 20 og alle ugens dage i højsæsonen