Hvornår er jordskokker i sæson?

Jordskokker er bedst fra efteråret og gennem vinteren, typisk fra oktober til marts. Det er i denne periode, at de er mest smagfulde og sprøde. Den kolde jord beskytter rodfrugten og fremhæver dens sødme. Selvom jordskokker kan findes året rundt, er de særligt gode, når de er nyhøstede i sæsonen.

En vigtig fordel ved jordskokker er deres holdbarhed. Opbevaret korrekt i køleskabet eller et køligt rum kan de holde sig friske i flere uger, hvilket gør dem til en praktisk ingrediens i vinterkøkkenet.

sundhedsmæssige fordele

Udover deres kulinariske kvaliteter er jordskokker også kendt for deres sundhedsmæssige fordele. De er rige på inulin, en type kostfiber, der er gavnlig for fordøjelsen og hjælper med at regulere blodsukkeret. Derudover indeholder de vitaminer og mineraler som C-vitamin, kalium og jern, som styrker immunsystemet og fremmer en sund krop.

opskrifter med jordskokker

Jordskokker er en alsidig ingrediens, der kan bruges i en række forskellige retter:

• Suppe: En cremet jordskokkesuppe er en klassiker, der er perfekt til kolde vinteraftener.
• Rå i salater: Skåret i tynde skiver giver jordskokker et knasende og nøddeagtigt element i salater.
• Bagte jordskokker: Når de bages, får de en lækker karameliseret smag, der fungerer godt som tilbehør til både kød- og vegetarmåltider.

bæredygtighed og lokal dyrkning

Jordskokker dyrkes ofte lokalt og kræver minimalt med ressourcer, hvilket gør dem til et bæredygtigt valg. Ved at vælge jordskokker i sæson støtter man ikke kun lokale producenter, men mindsker også madens CO2-aftryk.

udforsk mere om jordskokker

Hvis du ønsker at lære mere om, hvordan du kan integrere jordskokker i din madlavning, kan du finde yderligere information og inspiration på Råvareguiden, hvor du kan dykke ned i deres mange anvendelsesmuligheder.

Med deres unikke smag og mange fordele er jordskokker en rodfrugt, der fortjener en fast plads i køkkenet – især når sæsonen er på sit højeste. Prøv dem i dag og opdag, hvordan denne simple ingrediens kan løfte dine retter til nye højder.