Nye kartofler sæson – en fejring af sommerens højdepunkt

Nye kartofler er en af de mest elskede delikatesser, når sommeren nærmer sig. Deres friske, delikate smag og bløde konsistens gør dem til en favorit blandt danskere. I denne artikel dykker vi ned i, hvad der gør sæsonen for nye kartofler så speciel, og hvordan de kan blive til en uundværlig del af dine sommermåltider.

Hvornår er sæsonen for nye kartofler?

Sæsonen for nye kartofler starter typisk i slutningen af maj og strækker sig ind i de første uger af juli. Det er i denne periode, at kartoflerne høstes, mens deres skind stadig er tyndt og let kan gnides af med fingrene. Smagen er sød og mild, hvilket gør dem ideelle som tilbehør til mange sommerretter. Hvis du vil vide mere om dyrkning og forskellige sorter, kan du besøge Råvareguiden om kartofler.

Hvordan tilbereder man nye kartofler?

Nye kartofler kræver minimal forberedelse for at bringe deres smag frem. Følg disse enkle trin:

1. Vask skånsomt: Brug en blød børste eller dine hænder til at fjerne den tynde skræl.
2. Kog i let saltet vand: Sørg for at vandet dækker kartoflerne, og kog dem i ca. 10-15 minutter.
3. Server med smør og dild: Klassisk tilbehør, der fremhæver kartoflernes naturlige smag.

Derudover kan nye kartofler også bages eller bruges i kolde kartoffelsalater. De er alsidige og passer perfekt til alt fra grillede fisk til saftige bøffer.

Hvorfor vælge nye kartofler i sæsonen?

At spise nye kartofler i deres sæson giver flere fordele. For det første er smagen på sit højdepunkt. Derudover støtter du lokale landmænd, da kartoflerne ofte er dyrket tæt på, hvilket reducerer transportens miljøpåvirkning. Endelig er nye kartofler fyldt med næring og energi, da de høstes tæt på deres fulde modenhed.

Tips til opbevaring af nye kartofler

Selvom nye kartofler er bedst, når de er friske, kan de opbevares i et par dage, hvis de behandles korrekt:

• Opbevar dem i en papirpose eller en åndbar beholder.
• Hold dem kølige og væk fra direkte sollys.
• Undgå plastposer, da det kan få dem til at svede og rådne.

Nye kartofler – mere end bare tilbehør

Sæsonen for nye kartofler er en tid til at fejre friske råvarer og den simple glæde ved sommermad. Deres alsidighed og unikke smag gør dem til en favorit i både traditionelle og moderne retter. Hvis du endnu ikke har prøvet at eksperimentere med nye kartofler i din madlavning, er dette den perfekte tid til at begynde.

Besøg Råvareguiden om kartofler for flere tips og inspiration til, hvordan du kan få mest muligt ud af sæsonens højdepunkt.