Se fotoudstillingen "Stamsteder 2 - Kongerigets sidste værtshuse"

Bodega konkylie - "Vil I ha' det?"
Frederiksborgvej 39, København NV

Glashuset var et klassisk brunt værtshus. Mathis, Malte og Signe kom her ret ofte. En aften i januar skulle vise sig at være ganske anderledes end de tidligere besøg. Det var den aften, Jytte, bestyreren af Glashuset, fortalte dem, at hun var klar til at gå på pension.

”Vil I ha’ det?” spurgte hun dem ligeud.

Og det ville de. De fik travlt med at omdanne det gamle, slidte værtshus til noget mere tidssvarende, mindre anakronistisk – noget, der var mere dem. Efter to uger var de i mål og klar til at åbne. Nu under navnet konkylie. (Med lille k).

Allerede på facaden er forandringen åbenlys: Hvor der før stod ’Glashuset’ med gotisk skrift, står der på en råhvid baggrund nu ’konkylie’ med rødt. Baren indenfor er knaldrød, og borde og stole er små og rene og helt uden rødternet betræk. Man ser straks, at her ingen reklamer er. Hverken for Tuborg eller Carlsberg. Ingen bordskånere, flag, kander, eller hvad man ellers støder på af udstyr og nips på et værtshus. Konkylie sender på en helt egen, uforstyrret frekvens. I baren kan man få en øl fra Bajeur eller vælge et glas naturvin.

”Vi kom frem til, at en bodega ikke handler om, at man kan få alt muligt,” siger Malte. ”Der skal være plads til alle. Man skal fortælle røverhistorier. Og så skal der være gode, men ikke mange ting i baren.”

Rosengaardens Vinstue – et nyt gulv og en kærlig hånd til møblerne
Rosengården 11, København K

Felix Friis sidder rank på en stol i sit Adidas-tracksuit i brunt og guld i baren på Rosengaardens Vinstue. Hvis det ser ud, som om Felix mener, han ejer det hele, er der en god forklaring: Det gør han. Felix købte stedet, efter at det havde været lukket i nogle år. Det trængte ikke til alverden – et nyt gulv og en kærlig hånd til møblerne. Det krævede til gengæld en del at få gæsterne igen. Så den garvede beværtningsentreprenør indførte nye koncepter, fx Thy Tirsdag, hvor der er halv pris på øl fra Thy Bryghus, og nu summer det gamle værtshus igen.

I dag – en torsdag i sensommeren – er der allerede fyldt godt op, kun en halv time efter åbning. Fra højtalerne spiller Bjørn Tidmands ”Lille sommerfugl”. Der spilles kun dansk musik her. Endnu et af Felix’ tiltag.

”Det er lige derovre,” siger Felix og peger over mod den anden ende af baren. ”Du kan bare gå over og kigge.” Der er ofte en, der spørger. For bodegaen gemmer på et stykke historie. Den 20. april 1944 sad svindleren og stikkeren Rudolf ’Hestetyven’ Christiansen lige der i baren. Han havde udleveret flere danske kommunister til den tyske besættelsesmagt. Modstandsmændene Børge Thing og Martin Jensen likviderede ham, og kuglen efterlod et hul i væggen lige bag kasseapparatet. Det kan stadig ses.

Fotos

Valdemar Ren, Tróndur Dalsgarð, Iben Gad, Cathrine Ertmann, Line Svindt, Tanja Brinks Toubro, Nina Sikkersoq, Astrid Dalum, Lasse Bak Mejlvang, Tobias Nicolai og Chris1million

Tekster

Oliver Bodh Larsen, Cathrine Ertmann, Julia Aka Wille, Karina Lodberg, Thomas Lund Hansen, Andreas Beck, Adam Bouttai, Rólant Waag Dam, Lasse Bak Mejlvang og Signe Bøtzau Paulsen