Lang fisk: En Overset Delikatesse fra Havet

Lang fisk, ofte bare kaldet "langer", er en af de fisk, som mange måske ikke kender så godt, men den fortjener absolut mere opmærksomhed. Denne slanke, langstrakte fisk lever dybt i havet og kan minde om torsk, både i udseende og smag. Langen er kendt for sit faste, hvide kød og milde smag, hvilket gør den yderst velegnet til en bred vifte af tilberedningsmetoder.

Hvad gør lang fisken speciel?

Langen hører til torskefamilien og kan blive op til to meter lang, hvilket er grunden til, at den har fået sit navn. Den findes primært i det nordøstlige Atlanterhav og er en populær fangst blandt fiskere, især i Norge og Island. I Danmark er den dog stadig lidt af en overset spise, selvom den har mange af de samme kvaliteter som torsk og kuller. Dens faste struktur gør den ideel til både stegning, grilling og dampning, hvilket giver kokke masser af muligheder for at eksperimentere i køkkenet.

Ernæringsmæssige fordele

Som mange andre fisk er lang fisk rig på proteiner og omega-3 fedtsyrer, som er vigtige for hjernens funktion og hjerte-kar-sundheden. Den har et lavt fedtindhold, hvilket gør den til et sundt valg for dem, der ønsker at spise magert. Langen indeholder også en række vigtige vitaminer og mineraler, såsom B12 og selen, som begge er essentielle for kroppens stofskifte og immunsystem.

Tilberedning af lang fisk

Langen er meget alsidig, når det kommer til tilberedning. Den kan dampes, bages, grilles eller endda steges. En klassisk måde at tilberede den på er at bage den med smør og friske urter som dild og persille. Da kødet er fast, kan det også let bruges i fiskesupper og gryderetter, hvor det vil holde formen og tilføre retten en mild, men karakteristisk smag.

Hvis du ønsker at lære mere om denne velsmagende fisk og hvordan den kan bruges i madlavningen, kan du læse videre på lang fisk. Her finder du også information om, hvordan den fanges, samt yderligere tips til tilberedning.