38 spisefisk fra de danske farvande
Fotograf og bymenneske Mikkel Russel Jensen har fotograferet 38 spisefisk, der kan fiskes lovligt i de danske farvande. De smukke fotografier og beskrivelserne af fiskene skal øge kendskabet til det liv og den råvare, som endnu findes i havet – og som vi skal passe på.
”Selvfølgelig skal vi spise fra havet. Intet andet ville give mening. Men vi skal gøre det i samspil med havet og ikke i modspil. Vi skal elske havet, og det kommer 38 fisk til at hjælpe os med,” skriver Jesper Hansen fra Fiskerikajen i forordet til kogebogen, der kombinerer Mikkel Russel Jensens flotte fotografier og beskrivelserne fra medforfatter Jakob Due af fiskene med chefkokken fra The Pescatarian, Maximilian August Müllers opskrifter. Fiskerikajen leverer skånsom fanget fisk og skaldyr til landets bedste kokke.
38 fisk er en kogebog. Der er en opskrift til hver fisk. Men det er også en hyldest til det liv, der findes i vores danske farvande, som vi bliver nødt til at passe bedre på. Hver af de 38 spisefisk fra de danske kyster og have sættes op på den piedestal, hvor de fortjener at stå, så de kan blive forstået, set og smagt. Mikkel Russel Jensen er af den klare overbevisning, at mere viden om fiskene og deres karakteristika vil gøre os til mere bevidste forbrugere, hvilket på sigt vil gavne vores havmiljø, så vi kan bevare de fine spisefisk, som Maximilian August Müller lærer os at tilberede. Også dem, vi måske ikke plejer at spise.
I 38 fisk findes der en QR-kode under beskrivelsen af den enkelte fisk. Når den scannes, kommer man direkte ind på fiskn.dk, der vil hjælpe os med at blive mere bevidste forbrugere. Her kan man læse mere om fisken, finde ud af, hvor og hvornår man kan fange den selv, hvor man kan købe fisk, der er skånsomt fanget eller hvor man kan finde en god restaurant, der har den på menukortet. Hjemmesiden lanceres i forbindelse med udgivelsen af bogen d. 16. august og vil løbende blivende opdateret med restauranter og fiskehandlere.
38 fisk er Mikkel Russel Jensens hyldest til de danske fisk. En hyldest, der skal få os alle til at passe bedre på havmiljøet og det liv, der findes der.
Fakta om bogen:
Titel: 38 fisk – en kogebog
Forfatter: Mikkel Russel Jensen
Forlag: Turbine
ISBN: 9788740699999
Sidetal: 188
Vejl. pris: 299,95 kr.
Udgivelsesdato: 16. august 2024
Nøgleord
Kontakter
Marie JensbyPR og kommunikation
Tlf:60548460marie.jensby@turbine.dkBilleder
Links
Om Turbine Forlaget
Forlaget Turbine blev grundlagt i 2004.
Vores profil er bred, og grundtanken er, at vi ikke lader os begrænse af hverken genre, stil eller format – vores fokus er kvaliteten i den enkelte udgivelse.
Følg pressemeddelelser fra Turbine Forlaget A/S
Skriv dig op her, og modtag pressemeddelelser på e-mail. Indtast din e-mail, klik på abonner, og følg instruktionerne i den udsendte e-mail.
Flere pressemeddelelser fra Turbine Forlaget A/S
I oldtiden producerede de gode tekstiler27.11.2024 12:38:29 CET | Pressemeddelelse
Ulla Mannering, forskningsprofessor ved Nationalmuseet, slår fast, at udtrykket ”klæder skaber folk” også var gældende i oldtiden. Fra arkæologiske udgravninger og forskningen ved vi i dag overraskende meget om Egtvedpigens og Huldremosekvindens klædedragt. Og lige som vi i dag vælger det sidste sæt tøj til vores afdøde, var det ikke tilfældigt, hvad fortidens mennesker blev begravet i.
100 års dansk keramik samlet i flot værk18.11.2024 08:57:00 CET | Pressemeddelelse
Dansk keramik har gennem de sidste 100 år indtaget en helt særlig plads inden for kunst og design, nationalt og internationalt. I 100 års dansk keramik giver Carsten Bagge Laustsen en samlet fremstilling af den moderne danske keramiske tradition. Fra modernismens frembrud med Thorvald Bindesbøll og den tidlige kunstkeramik, over 1920’ernes og 1930’ernes stentøjsrevolution på Den Kongelige Porcelænsfabrik, enkeltværkstederne og studiekeramikken fra 1950’erne og endelig frem til den nye og mere eksperimenterende, skulpturelle keramik.
Bliv klogere på din hund15.11.2024 12:03:10 CET | Pressemeddelelse
Hunden er menneskets bedste ven, og som hundeejer gør man sit bedste for at passe på sin logrende ven. I Hundens bog af Gitte Kamp er der plads til at skrive om sin hunds personlighed og finurlige påfund, og derudover er der også masser af uundværlig viden om hunde og pleje af dem.
Thea Rytter: Barndommen er alt for kort til kedelig strik15.11.2024 11:24:35 CET | Pressemeddelelse
Fabelsweateren er en moderne klassiker blandt strik til børn. Den farvestrålende sweater, hvor det ene ærme er en enhjørning med manke har begejstret et utal af børn – og voksne, der har haft den på strikkepindene. Nu er opskriften tilgængelig i bogen Fabelagtigt børnestrik, der indeholder Thea Rytters klassikere og helt nye opskrifter.
Neandertalerne i nyt lys12.11.2024 15:54:18 CET | Pressemeddelelse
I bogen Nordlige neandertalere fortæller Trine Kellberg Nielsen, Danmarks førende neandertalerforsker, at vi med stor sandsynlighed bærer rundt på cirka 2% neandertaler i vores DNA.
I vores nyhedsrum kan du læse alle vores pressemeddelelser, tilgå materiale i form af billeder og dokumenter samt finde vores kontaktoplysninger.
Besøg vores nyhedsrum