38 spisefisk fra de danske farvande
Fotograf og bymenneske Mikkel Russel Jensen har fotograferet 38 spisefisk, der kan fiskes lovligt i de danske farvande. De smukke fotografier og beskrivelserne af fiskene skal øge kendskabet til det liv og den råvare, som endnu findes i havet – og som vi skal passe på.
”Selvfølgelig skal vi spise fra havet. Intet andet ville give mening. Men vi skal gøre det i samspil med havet og ikke i modspil. Vi skal elske havet, og det kommer 38 fisk til at hjælpe os med,” skriver Jesper Hansen fra Fiskerikajen i forordet til kogebogen, der kombinerer Mikkel Russel Jensens flotte fotografier og beskrivelserne fra medforfatter Jakob Due af fiskene med chefkokken fra The Pescatarian, Maximilian August Müllers opskrifter. Fiskerikajen leverer skånsom fanget fisk og skaldyr til landets bedste kokke.
38 fisk er en kogebog. Der er en opskrift til hver fisk. Men det er også en hyldest til det liv, der findes i vores danske farvande, som vi bliver nødt til at passe bedre på. Hver af de 38 spisefisk fra de danske kyster og have sættes op på den piedestal, hvor de fortjener at stå, så de kan blive forstået, set og smagt. Mikkel Russel Jensen er af den klare overbevisning, at mere viden om fiskene og deres karakteristika vil gøre os til mere bevidste forbrugere, hvilket på sigt vil gavne vores havmiljø, så vi kan bevare de fine spisefisk, som Maximilian August Müller lærer os at tilberede. Også dem, vi måske ikke plejer at spise.
I 38 fisk findes der en QR-kode under beskrivelsen af den enkelte fisk. Når den scannes, kommer man direkte ind på fiskn.dk, der vil hjælpe os med at blive mere bevidste forbrugere. Her kan man læse mere om fisken, finde ud af, hvor og hvornår man kan fange den selv, hvor man kan købe fisk, der er skånsomt fanget eller hvor man kan finde en god restaurant, der har den på menukortet. Hjemmesiden lanceres i forbindelse med udgivelsen af bogen d. 16. august og vil løbende blivende opdateret med restauranter og fiskehandlere.
38 fisk er Mikkel Russel Jensens hyldest til de danske fisk. En hyldest, der skal få os alle til at passe bedre på havmiljøet og det liv, der findes der.
Fakta om bogen:
Titel: 38 fisk – en kogebog
Forfatter: Mikkel Russel Jensen
Forlag: Turbine
ISBN: 9788740699999
Sidetal: 188
Vejl. pris: 299,95 kr.
Udgivelsesdato: 16. august 2024
Nøgleord
Kontakter
Marie JensbyPR og kommunikation
Tlf:60548460marie.jensby@turbine.dkBilleder
Links
Om Turbine Forlaget
Forlaget Turbine blev grundlagt i 2004.
Vores profil er bred, og grundtanken er, at vi ikke lader os begrænse af hverken genre, stil eller format – vores fokus er kvaliteten i den enkelte udgivelse.
Følg pressemeddelelser fra Turbine Forlaget A/S
Skriv dig op her, og modtag pressemeddelelser på e-mail. Indtast din e-mail, klik på abonner, og følg instruktionerne i den udsendte e-mail.
Flere pressemeddelelser fra Turbine Forlaget A/S
Hvil i fred – mens du stadig lever9.6.2025 09:17:00 CEST | Pressemeddelelse
I Hvilekuren er den norske læge og forfatter til bestselleren Pulskuren, Torkil Færø, på jagt efter de ting, der kan få hvilepulsen ned, så vi på den lange bane lever bedre, sundere og længere liv.
Strik Astrid Lindgrens eventyrlige verden frem3.6.2025 11:12:12 CEST | Pressemeddelelse
Astrid Lindgren har begejstret generationer med sine vidunderlige historier om børn, leg og masser af eventyr. KlompeLOMPE-designerne har ladet sig inspirere af de mange fantastiske historier og karakterer til de strikkeopskrifter, der nu udkommer i Strik fra Astrid Lindgrens verden.
Martin Glaz Serup skriver om vold, avantgarde og forældrefremmedgørelse i sin romandebut13.5.2025 09:17:00 CEST | Pressemeddelelse
Del af livet er titlen på Martin Glaz Serups første roman. Den roman, han har skrevet på de seneste otte år, er han nu klar til at sende ud i verden.
Camilla Kjems: Jeg har lært at omfavne livets kaos og erfaret posttraumatisk vækst12.5.2025 09:27:00 CEST | Pressemeddelelse
Lotuseffekten – Kunsten at finde ro og styrke i livets kaos er titlen på Camilla Kjems’ nye bog, hvor hun med afsæt i sine egne livserfaringer søger svar på, hvordan vi kan vokse gennem modgang. Den smukke lotusblomst har en særlig evne til at være selvrensende, og den egenskab er essensen af det svar, Camilla finder frem til.
Ny satirisk roman af Halle Butler8.5.2025 09:12:00 CEST | Pressemeddelelse
Halle Butlers satiriske samtidsroman Banalt mareridt om den kultur og verdensopfattelse, der præger det moderne samfund og nutidens mennesker, udkommer nu på dansk i oversættelse af Sigrid Adamsson.
I vores nyhedsrum kan du læse alle vores pressemeddelelser, tilgå materiale i form af billeder og dokumenter samt finde vores kontaktoplysninger.
Besøg vores nyhedsrum