Ny restaurant – Hotel Arctic slår dørene op for en ny æra inden for grønlandsk gastronomi

Restaurant Ulo er resultatet af en visionær drøm og er skabt for at tilbyde en kulinarisk oplevelse i verdensklasse. Morten Nielsen, direktør hos Hotel Arctic, udtaler: “Med tilføjelsen af Restaurant Ulo højner vi ikke kun vores eget niveau, men vi styrker også Ilulissats gastronomiske scene.”

I pagt med naturen: Lokale råvarer og is fra Indlandsisen

At drive restaurant i Grønland betyder, at man må leve i pagt med naturen, og det omfavner Hotel Arctic gennem Restaurant Ulo.

”Vores helt store fokus er at bruge lokale råvarer som hval, sæl, fjerkræ, fisk og vilde urter – vi bruger stort set kun det, der er tilgængeligt for os i løbet af året,” fortæller Morten Nielsen. ”Vi bruger blandt andet også bifangster fra fiskeriet. Det er vores måde at støtte det lokale samfund og sikre friske og autentiske smagsoplevelser.”

Udover grønlandske råvarer kan gæsterne også opleve en helt særlig slags isterninger – nemlig isterninger fra Indlandsisen, som bruges i restaurantens cocktailbar.

Med åbningen af Restaurant Ulo cementerer Hotel Arctic sig som et hotel og en restauratør, der nærer stor kærlighed til Grønland. De fletter fortidens traditioner elegant sammen med moderne kulinariske teknikker i en hyldest til lokalsamfundet, og middagsgæsterne efterlades med en dyb forståelse og beundring for det land, de besøger.

Information

• Hotellets adresse: Mittarfimmut Aqq., 3952 Ilulissat
• Hjemmeside: https://hotelarctic.com/