Ad libitum på vandet

Øresundslinjen åbner nu en helt ny nordisk-designet restaurant på den danske elfærge, Tycho Brahe. Færgen har sejlet uden egentlig restaurant siden 2008 – men nu satser Øresundslinjen på, at det danske restaurant-koncept igen vil lokke gæsterne ud i de smukke, nyindrettede lokaler med Øresunds bedste udsigt.

’Libitum Social Dining’ er proppet med Øresundslinjens bud på et væld af retter i den nordiske gastronomi. Er man mange, kan man spise family-style med delevenlige fade til bordet, men man kan selvfølgelig også vælge sin egen tallerken.

”Vi har savnet at have en restaurant på vores danske skib, som vi har det på svenske Aurora. Vi lever af og på det smalle sund mellem vores to lande, og vi glæder os til forhåbentlig mange gæster. ’Libitum’ skal være et nyt mødested på vandet for danskere og svenskere”, siger Molslinjens administrerende direktør, Kristian Durhuus.

Som navnet ’Libitum’ antyder, er der tale om en restaurant, hvor der kan spises og drikkes frit på to dobbeltture (1 h og 50 min). Råvarerne i restauranten er nøje udvalgt efter bæredygtighedsprincipper, fisk og skaldyr er ASC/MSC certificeret, og gæsterne kan via små skilte ved retterne hele tiden holde øje med, hvor stort et CO2-aftryk deres måltid skaber. Samtidig har restaurantens kokke stort fokus på kun at producere de nødvendige mængder og undgå madspild.

”Vi ved, at svenskerne elsker at ”tura” – altså spadsere ombord og sejle med frem og tilbage og bruge færgens tilbud. Her kommer der en mulighed i en ny dansk restaurant, som lader svenske – og selvfølgelig danske - gæster opleve det danske ”ad libitum-koncept”, forklarer Kristian Durhuus.

Restauranten åbner officielt til påsken den 28. marts 2024. Et besøg i restauranten kan bookes på forhånd sammen med sin færgetur – eller man kan møde op i restauranten og håbe på en plads.