Hotel LEGOLAND har fået økologisk spisemærke uden at øge omkostningerne
Mere økologi er ofte forbundet med flere omkostninger, men det er ikke tilfældet på Hotel LEGOLAND, som lige har fået tildelt det økologiske spisemærke i bronze uden at øge omkostningerne.
![Michael Andersen - F&B Manager, Heidi Lorentzen - Køkkenchef, Mette Knudsen - Restaurantchef og Kari Brandsgård - Hotel Director.](/data/images/public/12878818/13734913/3655b183-c4da-45f4-a03d-e07c022b8958-w_720.jpg)
Økologisk frugt og grønt, økologisk hjemmebagt brød og økologiske drikkevarer er noget af det, der har fået Hotel LEGOLAND op på over 40 % økologiske råvarer over de seneste måneder.
- Vi er rigtig stolte over, at vi nu har fået det økologiske spisemærke i bronze, som vi har arbejdet på rigtig længe. Det er en holdindsats på tværs af vores køkken, bageri og restaurant, hvor alle har ydet en kæmpe indsats for at nå vores fælles mål om at få det økologiske spisemærke, siger Kari Brandsgård, der er Hotel Director på Hotel LEGOLAND.
Mindre madspild og mere grønt
De fleste kan godt relatere til, at man gerne vil spise mere økologisk, men der følger ofte en større udgift på madbudgettet med. Det har ikke været tilfældet på Hotel LEGOLAND.
- Først og fremmest handler det om, at vi minimerer vores madspild. Det gør vi blandt andet ved at gå væk fra buffet og have flere portionsanretninger. Derudover har vi ændret vores fokus, så vi oftere ser kødet som tilbehøret og grøntsagerne som det primære, og så skal vi naturligvis bruge det hele af råvarerne, så vi får meget mindre madspild. Og så fokuserer vi på at købe lokale og danske råvarer, så vi samtidig minimerer transporten af vores varer, siger Kari Brandsgård.
Og den metode kan man godt kopiere derhjemme mener hun:
- Når man skruer ned for mængden af kød og op for mængden af grøntsager, og samtidig har fokus på at bruge det hele af råvarerne, så er det muligt at købe økologiske grøntsager uden at sprænge budgettet, og så er det samtidig rigtig lækkert, forklarer Kari Brandsgård.
Friskbagt økologisk brød
Et af de områder, hvor Hotel LEGOLAND også har lavet en stor ændring, er i bageriet, hvor der kun bliver bagt med økologisk mel, så der er friskbagt økologisk brød hver dag til morgenmad på Hotel LEGOLAND og til konferencegæsterne.
- Hotel LEGOLAND er et hotel, hvor der er rigtig mange gæster til morgenmad, når de er der for at besøge LEGOLAND, så derfor er morgenmaden også et af de områder, hvor det betyder meget at ændre på vores brød. Vi bager friskbagt brød hver morgen, og også her er der fokus på at bage nogle mindre stykker, så vi på den måde også får mindre madspild, siger Kari Brandsgård.
Kontakter
Bolette Aarhus EnghavePR & Social Media Coordinator
Tlf:+452922 8991Bolette.AarhusEnghave@LEGOLAND.dkBilleder
Følg pressemeddelelser fra LEGOLAND Billund
Skriv dig op her, og modtag pressemeddelelser på e-mail. Indtast din e-mail, klik på abonner, og følg instruktionerne i den udsendte e-mail.
Flere pressemeddelelser fra LEGOLAND Billund
LEGOLAND® vil skabe mere biodiversitet i parken: Inviterer insekter indenfor til nye insekthoteller og en kæmpe blomsteropgradering5.9.2024 09:21:30 CEST | Pressemeddelelse
LEGOLAND® kan tilføje endnu et hotel til parken, men denne gang kun til de gæster, som kommer enten krybende, kravlende eller flyvende. Parken vil nemlig spille en endnu større rolle, når det handler om at skabe mere biodiversitet, og det sker ved hjælp af nye insekthoteller og en kæmpe blomsteropgradering.
Andreas Mogensen besøger nyrenoveret space område i LEGOLAND® og sætter LEGO® model af sig selv på plads8.7.2024 14:59:50 CEST | Pressemeddelelse
I dag fik den danske astronaut Andreas Mogensen en fast plads i Miniland i LEGOLAND®, da han satte en unik LEGO® model af sig selv ned i det nyrenoverede område med Kennedy Space Center
LEGOLAND® henter ny direktør i Lidl12.6.2024 13:00:00 CEST | Pressemeddelelse
Michael Ottesen bliver ny direktør i LEGOLAND® Billund og kommer fra en stilling som regionsdirektør i Lidl Danmark.
LEGOLAND® hoteller får Tripadvisor pris - Blandt de 10% bedste i verden ifølge gæsternes anmeldelser17.5.2024 09:43:58 CEST | Pressemeddelelse
Hotel LEGOLAND®, LEGOLAND® Castle Hotel og LEGOLAND® Holiday Village er alle blevet anerkendt med Tripadvisors Travellers' Choice-prisen, som hvert år tildeles top 10% af de bedste hoteller verden over på baggrund af gæsters anmeldelser til Tripadvisor
Hotel LEGOLAND med nyt koncept: Wine Maker’s Dinner med vinsmagning og fire retters middag15.5.2024 13:07:26 CEST | Pressemeddelelse
Torsdag den 6. juni prøver Hotel LEGOLAND noget helt nyt. De inviterer til Wine Maker’s Dinner, som byder på lækker vin og fire retters middag i Adventure restauranten.
I vores nyhedsrum kan du læse alle vores pressemeddelelser, tilgå materiale i form af billeder og dokumenter samt finde vores kontaktoplysninger.
Besøg vores nyhedsrum