Unikt koncept for patientmad har rundet 170.000 måltider

Det særlige koncept for klinisk ernæring, mad og måltider til indlagte patienter er nu fuldt implementeret på både regionshospitalet og i psykiatrien i Gødstrup. Over 170.000 måltider er serveret gennem konceptet, og patienterne er glade og tilfredse.

Som det eneste hospital i Danmark har Regionshospitalet Gødstrup et unikt koncept for klinisk ernæring, mad og måltider til alle indlagte patienter.

Konceptet bygger på tæt samarbejde mellem sygeplejersker, kliniske diætister og det køkkenfaglige personale i hospitalets produktionskøkken og mange små afsnitskøkkener. Det giver alle indlagte patienter både på regionshospitalet og i psykiatrien mulighed for elektronisk at bestille den mad, de har lyst ud fra et personligt menukort, og få maden serveret inden for en halv time. Samtidig kan plejen og de kliniske diætister løbende følge med i hvor meget patienterne indtager i forhold til deres behov og justere i patientens ernæringsbehandling.

For at sikre den rigtige mad til hver eneste patient, bliver den enkelte patients ernæringstilstand vurderet ved indlæggelsen, hvorefter der ordineres en kostform og evt. diæt. Det er blandt retter, der falder inden for denne kostform eller diæt, at patienten kan vælge sin mad.

- Det unikke ved vores koncept er, at patienterne får den mad, som passer til den enkelte, og at patienten kan spise det, han eller hun har lyst til, når de har lyst og sammen med dem, de har lyst til at spise sammen med, fortæller Lone Viggers, der er ernæringschef på Regionshospitalet Gødstrup. Hun fortsætter:

- Derudover bliver både patient og eventulle pårørende inddraget, og der samarbejdes på tværs af faggrupper med henblik på at optimere patientens ernæring.

Lækker mad, når patienten har lyst

Der er meget alvor og stor faglighed bag konceptet for maden til de indlagte patienter på Regionshospitalet Gødstrup. Undersøgelser viser, at mere end 40% af patienter indlagt på danske hospitaler er i risiko for underernærede. Det betyder flere indlæggelsesdage og langsommere bedring for patienterne.

Det er derfor afgørende, at maden der tilbydes, opfylder patientens behov for næringsstoffer og samtidig er velsmagende og anrettet så det fremmer patienternes lyst til at spise. Måltidet skal nemlig være en god oplevelse for patienterne og indgår som en vigtig del af behandlingen.

Konceptet giver desuden mulighed for at en pårørende kan bestille mad digitalt og betale via MobilePay, hvorefter der kan spises sammen med patienten, hvis vedkommende har lyst til det.

- Der er meget socialt forbundet med et måltid, og vi ved, at vores patienter spiser mere, hvis de spiser sammen med andre mennesker, som de kender. Derfor er det at spise sammen med en ven eller et familiemedlem en god mulighed, fortæller Ingeborg Krarup Rask, som er projektleder i afdelingen for Ernæring.

Samtidig giver appen mulighed for at patienten selv kan registrere hvor meget af maden der er blevet spist, således at personalet kan følge med i ernæringstilstanden under indlæggelsen.

Med det digitale koncept kan patienten bestille den mad han eller hun har lyst til, når sulten indfinder sig. Der er nemlig ikke faste spisetider, men et køkken med køkkenfagligt personale fra 7.30-19.30. Skulle sulten melde sig om natten er der også råd for det, da der altid er mad tilgængelig i afsnitskøkkenet.

Glade og tilfredse patienter

Med kostkonceptet fuldt implementeret på hele hospitalet i Gødstrup bliver der hver måned bestilt omkring 25.000 måltider via systemet.

Og kunderne, altså de indlagte patienter og deres pårørende, er generelt glade og tilfredse.

- Vi får mange positive tilbagemeldinger fra vores patienter og deres pårørende. De er glade for både madens smag og anretning og for den store fleksibilitet i forhold til spisetider. Mange pårørende og patienter er også glade for at kunne spise måltiderne sammen. Tidligere kunne spisetidspunktet på hospitalet nogle gange blive oplevet som en opfordring til af afslutte besøget og var det sådan, at den besøgende gerne ville spise med, måtte den besøgende ofte vente med at få mad, til patienten var færdig, fordi personalet skulle være sikker på, at der var nok til alle patienter, fortæller Ingeborg Rask.

Afdeling for Ernæring har lavet undersøgelse af Koncept for Klinisk Ernæring, Mad og Måltider og resultater heraf kommer snart, desuden får afdelingen mange positive beskeder fra tilfredse patienter på papir.