Køb smagen af Skjern Enge på nettet

Kød fra græssende køer smager simpelthen bedre - og nu kan smagen købes over nettet, fortæller 34-årige slagtermester Nicolaj Sørensen fra Videbæk i Vestjylland.

Han har indgået samarbejde med Økogårdene Skjern Å om at levere kvalitetskød til danske forbrugere.

På hjemmesiden www.slagtersørensen.dk kan man bestille kød fra Skjern Enge.
- Kvalitetskød skal være tilgængeligt for alle - også folk på stenbroen eller i asfaltjunglen, siger slagtermester Nicolaj Sørensen lunt.

Økokød fra Skjern Enge
Hos Økogårdene i Vestjylland er man eksperter i gedigent oksekød fra Angus og Limousine.
- Kød fra Økogårdene er forbrugerens garanti for, at dyrene har gået på græs fra begyndelsen af maj til sidst i oktober, siger Søren Christensen, samarbejdspartner og talsmand for Økogårdene Skjern Å.

Dyrene kommer alle fra økologiske gårde, og området er i høj grad omfattet af naturbeskyttelse.
- Dyrene lever godt og grønt og går det meste af året frit rundt i naturarealet i Skjern Enge.
- De er i øvrigt også er med til at skabe en meget eftertragtet natur, siger han.

Modnet kød
Hos Slagter Sørensen modner kødet efter de oprindelige danske slagtetraditioner.
- Det betyder, at kødet modner på krog. Typisk 14 dage - men jeg forarbejder ikke kødet, før jeg kan mærke, det er godt, siger slagtermesteren.

Han forklarer, at beviset for godt modnet kød er, at kødet er fast i strukturen og samtidig bevarer sin mørhed og saft.
- Jeg sælger kun det bedste, pointerer Nicolaj Sørensen.

Slagter Sørensen fremstiller desuden spegepølser, grillpølser, pålæg og røgvarer efter egne særlige opskrifter.

Yderligere oplysninger:
Slagter Sørensen, v/ Nicolaj Sørensen direkte telefon: 6139 4410
www.slagtersørensen.dk
Søren Christensen,
Talsmand for Økogårdene Skjern Å, direkte telefon: 2094 0264